Қышқылдық сипаттаңыз
Мен бәрі барлығы «қышқылдың» талғамымен өте жақсы танысады деп сенемін. Шарапты жоғары қышқылдықпен ішкенде, сіз аузыңыздағы сілекейді сезіне аласыз, ал сіздің бетіңіз өздері сығымдай алмайды. Саувинон блрандары мен қазылар - бұл екі танылған табиғи биік қышқылдық шараптар.
Кейбір шараптар, әсіресе Қызыл шараптар, соншама қарқынды, оларды ішкен кезде, оларды тікелей сезіну қиын болуы мүмкін. Алайда, сіз ауыздың ішкі жағы, әсіресе тілдің жақтары мен түбі, ішкеннен кейін сілекейдің көп мөлшерін бөлекте бастайды, сондықтан сіз оның қышқылдық деңгейін бағалай аласыз.
Егер сілекей көп болса, бұл шараптың қышқылдығы шынымен де жоғары екенін білдіреді. Жалпы, ақ шараптар қызыл шараптардан гөрі жоғары қышқылдыққа ие. Кейбір десерт шараптары да жоғары қышқылдыққа ие бола алады, бірақ қышқылдық әдетте тәттілікпен үйлеседі, сондықтан оны ішкенде, оны ерекше қышқыл сезінбейді.
Танниндерді сипаттаңыз
Танниндер аузындағы ақуыздарға байланған, ол аузын құрғақ және тұтқыр етеді. Қышқылдар Танниндердің ащысына қосылады, сондықтан шарап қышқылдық белсенділігі жоғары емес, егер оларда қышқылдық жоғары болмаса, сонымен қатар, ол да ауыр болғанда, ол жас кезінде ішуді және қиындықты сезінеді.
Алайда, шарап ғасырларынан кейін, кейбір таниндер кристалдарға айналады және тотығу прогрессіне жатады; Осы процессте таниндердің өздері белгілі бір өзгерістерден өтіп, ұсақтап, серпімді, тіпті барқыт сияқты жұмсақ болады.
Осы уақытта, егер сіз осы шарапты тағы да дәйектесеңіз, ол жас болғандықтан, дәмі әр түрлі болады, дәмі дөңгелек және серпімді болады, ал бірде-бір жасыл астрықты болмайды.
Денені сипаттаңыз
Шарап корпусы «салмаққа» және «қанықтылықты» және «қанықтыру», ол шарап аузына әкеледі.
Егер шарап жалпы теңдестірілген болса, бұл оның хош иістері, денелері және түрлі компоненттері үйлесімділік жағдайына жетті. Алкоголь шарапқа дене қоса алатындықтан, алкоголь тым төмен шараптары арық болуы мүмкін; Керісінше, алкогольді ішімдік ішетін шараптар.
Сонымен қатар, құрғақ сығындылардың концентрациясы (қант, ұшпайтын қышқылдар, минералдар, минералдар, минералдар, минералдар, минералдар, феноликтер, феноликтер, феноликтер, феноликтер, глицерин) шарап, ауыр шарап болады. Шарап емен бөшкелерінде пісіп жетілгенде, шараптың денесі сұйықтықтың бір бөлігінің булануына байланысты жоғарылайды, бұл құрғақ сығындылардың концентрациясын арттырады.
POST TIME: SEP-02-2022