Шарап бөтелкеден өткеннен кейін, ол статикалық емес. Ол уақыт өткен сайын жас → Жасалған → қартаюдан өтеді. Оның сапа астындағы суретте көрсетілгендей, жоғарыдағы суретте көрсетілгендей өзгереді. Параболаның жоғарғы жағында шараптың ішу кезеңі.
Шарап ішуге жарамды ма, жоқ па, ол хош иісі бар ма, жоқ па, бәрі де, басқа аспектілер, бәрі жақсы.
Ауыздық кезең өткеннен кейін, шараптың сапасы әлсірей бастайды, әлсіз жеміс хош иістері мен борпылдақ танниндермен ...
Пісіру кезінде жылуды (температураны) басқару керек болғандықтан, сіз шараптың қызмет ету температурасына да назар аударуыңыз керек. Дәл осындай шарап әртүрлі температурада әр түрлі дәмге ие бола алады.
Мысалы, температура тым жоғары болса, шараптың алкогольдік дәмі тым күшті болады, бұл мұрын қуысын тітіркендіреді және басқа хош иістерді жабады; Егер температура тым төмен болса, шараптың хош иісі босатылмайды.
Сезімту шарабы шараптан оянып, шараптың хош иісі мен дәмі жұмсақ екенін білдіреді.
Сезімту уақыты шараптан шарапқа дейін өзгереді. Жалпы, жас шараптар шамамен 2 сағатқа созылды, ал үлкен шараптар жарты сағаттан бір сағатқа дейін жиналады.
Егер сіз байсалды уақытты анықтай алмасаңыз, оны әр 15 минут сайын дәміне аласыз.
Сезімту шарабы шараптан оянып, шараптың хош иісі мен дәмі жұмсақ екенін білдіреді.
Сезімту уақыты шараптан шарапқа дейін өзгереді. Жалпы, жас шараптар шамамен 2 сағатқа созылады, ал үлкен шараптар жарты сағатқа бір сағаттан кейін бір сағатқа жиналады
Сонымен қатар, сіз әдетте шарап ішкенде, біз көбінесе көзілдірікке толмаймыз.
Мұның себептерінің бірі - шарапты ауамен толығымен байланыстырыңыз, баяу тотықтырыңыз және шыныаяққа байсалды ~
Тамақ пен шараптың үйлесімі шараптың талғамына тікелей әсер етеді.
Терең мысал келтіру үшін, буға пісірілген теңіз өнімдері, толқындар, шараптағы Таниндер теңіз жағалауындағы таниндер теңіз өнімдерімен, жағымсыз датқа ұқсайды
Азық-түлік пен шарап жұптастырудың негізгі қағидасы - «Қызыл ет қосылған қызыл шарап, ақ шарап, ақ шарап», қолайлы шарап + қолайлы тағам = тілдің ұшында ләззат
Етдегі ақуыз мен майдың астыртын сезінуі Танниннің сезімі, ал Таннин еттің майды ерітеді және мазылды жеңілдетеді. Екі бір-бірін толықтырады және бір-бірінің дәмін арттырады.
POST уақыты: қаңтар-29-2023