Шарап жүзімнен жасалғанын бәріміз білеміз, бірақ неге біз шие, алмұрт және құмарлықтағы шие сияқты басқа жемістерді тата аламыз? Кейбір шараптар, сондай-ақ майдан, түтін мен күлгін иісі болуы мүмкін. Бұл хош иістер қайдан келеді? Шараптағы ең көп кездесетін хош иістер қандай?
Шарап хош иісі көзі
Егер сіз жүзімге баруға мүмкіндігіңіз болса, шарап жүзімінің дәмін татыңыз, мысалы, жүзім мен шараптың хош иістері өте ерекшеленеді, мысалы, жаңа шардондық жүзімнің дәмі, мысалы, жаңа шаяндар, алаяқтар өте ерекшеленеді, өйткені Чарданнай шараптары, неге алма, лимон және май хош иістері бар, сондықтан неге?
Ғалымдар шараптың хош иісі ашыту процесінде, ал бөлме температурасында өндірілетінін анықтады, алкоголь - бұл құбылмалы газ. Белгілеу процесінде ол сіздің мұрныңызға ауаға қарағанда тығыз, хош иістермен жүзеді, сондықтан біз оны иіске аламыз. Әр шараптың әр түрлі хош иістері бар, ал әр түрлі хош иістер бір-біріне теңестіріледі, осылайша бүкіл шараптың хош иісіне әсер етеді.
Қызыл шараптың жемісті хош иісі
Қызыл шараптың дәмі шамамен 2 санатқа бөлінуі мүмкін, қызыл жемістердің дәмі және қара жеміс дәмі. Әр түрлі хош иістенсын қалай ажыратуға болатынын біле отырып, зағиптардың дәмі мен шараптың сүйікті түрін таңдауға пайдалы.
Жалпы, толыққанды, қара түсті қызыл шараптарда қара жемістердің хош иісі бар; Жеңіл дене ауыр, ашық түсті қызыл шараптарда қызыл жеміс хош иістері бар. Ламбриско сияқты ерекше жағдайлар бар, олар әдетте жеңіл және түрлі-түсті, бірақ әдетте қара жеміс хош иістері бар көкжидек сияқты ерекшеседі.
Ақ шараптағы жемісті хош иістер
Неғұрлым дәмі барған сайын, біз шарап дәмін татып көреміз, сондықтан біз Террройманың шарап дәміне әсерін көбірек білеміз. Мысалы, Ченин блрандарының хош иісі, әдетте, Ченин бланкілеріндегі Хенин бланкілерімен, ал Оңтүстік Африкадағы Ченин бланкілерімен салыстырғанда, Ченин блрандарымен салыстырғанда, шенин блрандарымен салыстырғанда, піскен және шырынды, сондықтан пайда болған шараптарда жетілдірілген хош иіс бар.
Келесіде ақ шарап ішкенде, сіз оның хош иісі мен дәміне ерекше назар аудара аласыз және жүзімнің пісіп жетілуіне қарай, ақ шарап, негізінен екі түрге бөлінеді: ағаш жеміс дәмі және цитрустық жеміс хош иісі.
Сондай-ақ, қара және қызыл жемістердің хош иістері бар, мысалы, қара және қызыл жемістер бар, мысалы, Гренечи-Сира-му, мысалы, Грена-Сира-му-Моу. Сира мен Мурвидре қара жеміс хош иістерін әкеледі.
Адамдардың хош иісті қабылдауға әсер ететін факторлар
Мыңдаған оқырмандарда мың гамлеттер бар, олардың барлығында әркімнің хош иістен түрлі сезімталдығы бар, сондықтан тұжырымдарда бірнеше айырмашылықтар бар. Мысалы, бір адам бұл шараптың хош иісі алмұртқа ұқсас, ал басқа адам ол нектаринге ұқсас деп санайды, ал басқа адам, бірақ жеміс пен жемістердің хош иісі бар хош иістің макростамасымен бірдей көрінісі бар; Сонымен бірге, хош иісті қабылдауға қоршаған ортаға да әсер етеді, мысалы, бөлмедегі ароматерапия сияқты. Бөлмеде ішу бірнеше минуттан кейін шараптың хош иісі жабылған, біз тек Аромотерапияның иісін иістендіре аламыз
POST уақыты: қазан-17-2022