Сүйіспеншілікке толы шарап, бірақ танниндердің жанкүйері емес, көптеген шарапты ұнататын мәселе. Бұл қоспа қайнатылған қара шайға ұқсас, аузында құрғақ сезім шығарады. Кейбір адамдар үшін де аллергиялық реакция болуы мүмкін. Сонымен не істеу керек? Әзірге әдістер бар. Шарап әуесқойлары шарап жасау әдісі мен жүзім алуан түрлеріне сәйкес аз таннин қызыл шарабын оңай таба алады. Келесі жолы көруге болады ма?
Таннин - табиғи шараптың қартаю әлеуетін жақсартатын табиғи, табиғи шарап консервативті, ол шараптың қартаю әлеуетін арттырады, тотығуға байланысты шараптың қышқыл болуынан және ұзақ мерзімді сақталған шарапты жақсы жағдайда ұстаңыз. Сондықтан, Таннин қызыл шарап қартаю үшін өте маңызды. Қабілеті шешуші болып табылады. Жақсы винтаждағы бір бөтелке қызыл шарап 10 жылдан кейін жақсы болуы мүмкін.
Қартаю өткендей, таниндер біртіндеп ұсақ және тегіс дамиды, шараптың жалпы дәмін толық және құрастырушы болып шығарады. Әрине, шарапта көбірек таниндер, жақсырақ. Ол қышқылдықпен, алкогольдік мөлшерде және шараптың дәмі бар балансқа, соншалықты қатал және қатты болып көрінбеуі үшін.
Себебі қызыл шарап, қызыл шарап жүзім терінің түсін сіңірген кезде таниндердің көп бөлігін сіңіреді. Жүзім терілерінің жұқаруы, аз таниндер шарапқа ауысады. Pinot Noir осы санатқа түсіп, салыстырмалы түрде кішкентай және жеңіл хош иіс ұсынады.
Пинот Нор, ағасы, ол да бургундиядан келеді. Бұл шарап ашық, жарқын және балғын, жаңа қызыл жидек хош иістері бар және тегіс, жұмсақ таниндермен.
Танниндер мұқабалардан, тұқымдардан және жүзім сабақтарында оңай табылған. Сондай-ақ, еменде Танниндер бар, демек, еменнің жаңасы, соғұрлым танниндер шарапта болады. Жаңа емендегі жиі кездесетін шараптарды Танниндерде қазірдің өзінде жоғары жастағы Капернет Саувиньон, Мерлот және Сира сияқты үлкен қызылдықтар жатады. Сондықтан бұл шараптардан аулақ болыңыз және жақсы болыңыз. Егер сіз қаласаңыз, оны ішудің ешқандай пайдасы жоқ.
Сондықтан, тым құрғақ және қатты қызыл шарап ұнамайтындар әлсіз таннин мен жұмсақ дәмі бар қызыл шарапты таңдай алады. Бұл сонымен қатар қызыл шарапқа жаңа болатын жаңалықтар үшін жақсы таңдау! Алайда, бір сөйлемді есте сақтаңыз: қызыл жүзім мүлдем емес, ал ақ шарап мүлдем қышқыл емес!
POST уақыты: қаңтар-29-2023