Керемет безендірілген батыс мейрамханасында әдемі киінген жұп пышақтары мен шанышқыларын қойып, жақсы киінген, таза ақ қолғапты даяшыға қарап, шарап бөтелкесінің тығынын штопормен ақырын ашып, тамақ ішу үшін екеуі су құйып жіберді. тартымды түстері бар дәмді шарап ...
Бұл көрініс таныс сияқты ма?Бөтелкені ашудың талғампаз бөлігі жоғалып кеткен соң, бүкіл көріністің көңіл-күйі жоғалып кететін сияқты.Дәл осы себепті адамдар әрқашан тығыны бар шараптардың сапасы жақсырақ екенін санадан тыс сезінеді.Бұл жағдай ма?Тығын тығындарының артықшылықтары мен кемшіліктері қандай?
Тығын тығыны тығын емені деп аталатын қалың қабықтан жасалған.Толық тұтас тығын тығынын, сондай-ақ сынған ағаш пен сынған кесектерді алу үшін тығынның тұтас тығыны тікелей кесіліп, тығын тақтасына тесіледі.Тығын тығыны бүкіл тығын тақтасын кесу және тесу арқылы жасалмайды, оны алдыңғы кесілгеннен кейін қалған тығын жоңқаларын жинау, содан кейін сұрыптау, желімдеу және басу арқылы жасауға болады ...
Тығынның үлкен артықшылықтарының бірі - шарап бөтелкесіне оттегінің аз мөлшерін баяу енгізуге мүмкіндік береді, осылайша шарап күрделі және теңдестірілген хош иіс пен дәм ала алады, сондықтан ол қартаю мүмкіндігі бар шараптарға өте қолайлы.Қазіргі уақытта күшті қартаю мүмкіндігі бар шараптардың көпшілігі Бөтелкені жабу үшін тығынды пайдалануды таңдайды.Тұтастай алғанда, табиғи тығын шарап тығыны ретінде қолданылған ең ерте тығын және ол қазіргі уақытта ең көп қолданылатын шарап тығыны болып табылады.
Дегенмен, тығындар мінсіз және кемшіліктерсіз емес, мысалы, тығындардың TCA ластануы, бұл үлкен мәселе.Кейбір жағдайларда тығын «трихлоранизол (TCA)» деп аталатын затты өндіру үшін химиялық реакция жасайды.Егер TCA заты шараппен байланыста болса, өндірілген иіс өте жағымсыз, ылғалға ұқсайды.Шүберектердің немесе картонның иісі және одан құтылу мүмкін емес.Бірде американдық шарап дәмін татушы TCA ластануының ауырлығы туралы былай деп түсіндірді: «Сіз TCA-мен ластанған шараптың иісін сезсеңіз, сіз оны өмір бойы ұмытпайсыз».
Тығынның TCA ластануы тығынмен жабылған шараптың сөзсіз ақауы болып табылады (пропорция аз болғанымен, ол әлі де аз мөлшерде бар);Неліктен тығында бұл зат бар екендігі туралы әртүрлі пікірлер бар.Шарап тығыны дезинфекциялау процесінде кейбір заттарды тасымалдайды, содан кейін трихлоранизолды (TCA) алу үшін біріктіру үшін бактериялар мен саңырауқұлақтармен және басқа заттармен кездеседі деп саналады.
Жалпы, тығындар шарапты орау үшін жақсы және жаман.Біз шараптың сапасын оның тығынмен оралған-оралмағанына қарап бағалауға болмайды.Шараптың хош иісі дәмін татқанша білмейсің.
Жіберу уақыты: 28 маусым 2022 ж