Вискиді түсіну үшін сіз баррельдерді білуіңіз керек, өйткені вискидің хош иісі ағаш бөшкелерден келеді. Аналогты, виски - шай, және ағаш бөшкелер - шай пакеттері. Виски, ром сияқты, бәрі де қараңғы рух. Бастапқыда барлық тазартылған рухтар дерлік тазартылғаннан кейін ашық. Олардың «қараңғы рух» деп аталатын себебі, олардан ағаш бөшкеден дәмі мен түсі кетеді. Оның талғампаз стилін түсіну үшін сіз өзіңізге сәйкес шарапты таңдай аласыз. Бұл жолы, оны қарапайым адамдармен шатастыру оңай, виски мен бренди арасындағы айырмашылық. Сіз оқығаннан кейін түсінбейсіз деп айтпаңыз!
Кейде мен шарап дүкеніне барғанда, бұл жеңіл сусын немесе тегін сусын болсам да, бірнеше рухтарға тапсырыс бере ме, мен қара карта немесе ремия алғым келеді. Брендті айтпағанда, екеуі де 40 градустан асатын тазартылған рухтар. Шын мәнінде, виски мен брендиге дәмдік бүршіктерден ажырату оңай. Жалпы, брендидің хош иісі мен дәмі, әр түрлі қайнату материалдарына байланысты күшті және тәтті болуы мүмкін.
Фабар
Вискиде малл, арпа, арпа, бидай, қара бидай және жүгері сияқты дәнді қолданады, ал бренд жеміс, көбінесе жүзім қолданылады. Көптеген виски ағаш бөшкелерде қартайған, бірақ бренди міндетті түрде емес. Егер сіз француз шарабы аймағында болсаңыз, алма мен алмұртқа бай кейбір жерлерде бренди бар. Олар ағаш бөшкелерде қартайып кетпеуі мүмкін, сондықтан түс мөлдір. Бұл жолы мен негізінен ағаш бөшкелерде қартайған және жүзімде қайнатылатын бренди туралы айтамын. Себебі ол жеміспен қайнатылғандықтан, бренди вискиден гөрі сәл жемісті және тәтті болады.
Айырбастау процесінде айырмашылықтар бар. Виски тек кастрюльді немесе үздіксіз қолданады. Біріншілігінің күшті хош иісі бар, соңғысы жаппай өндіріс үшін қолайлы, бірақ хош иісті жоғалту оңай; Бренди ежелгі Чарренте кастрюльді тазартады. Француз (Чаррентааз дистилляциясы), хош иісі бар, онда коньяк (коньяк) ауданы орналасқан, ал коньяк өндірісі аймағында шығарылған брендиді коньяк (коньяк) деп атауға болады, себебі шампанға тең болады.
Соңғысы - баррель және жыл. Вискидің дәмін 70% -дан астамы бар, ал баррельден, мысалы, Бурбон мен Шотландияда вискиден, мысалы, Бурбон және Шотландияда қолданады, мысалы, Бурбон және Шот бөшкелерімен, мысалы, Америка Құрама Штаттарындағы виски) емен баррельдері), сондықтан ол қойылған шараптың дәмін алады. Брендиге келетін болсақ, әсіресе коньяк үшін, емен бөшкелерінің әсері де басты басымдық болып табылады. Баррельден дәмі мен түсі келеді, ал баррельдің рөлі шай пакеті сияқты. Сонымен қатар, коньяк бөшкелерде қолданылатын шикізаттың 125-тен 200 жасқа дейінгі емен болуы керек. Cognact viting Oak баррельдер үшін тек екі француз еменін қолдануға болады - Quercus Pedunculata және Quercus sessiliflora. Баррельдердің көпшілігі қолмен жасалған, сондықтан құны бойынша коньяк вискиге қарағанда қымбатырақ.
Қартаю барысында пайда мен шығындар бар. Вискиде шарап булануы үшін «періштенің үлесі» бар, ал коньяк те «La Part Des ge ges ge geges» бар. Жасы бойынша Шотландия заңы оны виски деп атауға болатындығын қарастырады, кейін ол үш жылдан астам уақыт емен баррельдерінде. «NAS» (Abs-Inform) деп белгіленгенді жөн көреді.
Коньякқа келер болсақ, жылды белгілеудің қажеті жоқ. Оның орнына ол VS, VSOP және XO белгіленеді. VS дегеніміз - 2 жыл ағаш бөшкелерде, ал VSOP 3-тен 6 жасқа дейін, ал XO кемінде 6 жыл. Басқаша айтқанда, коммерциялық және реттеуші шектеулер тұрғысынан, белгіленген жылмен виски, әдетте, коньяктан гөрі ұзын болады. Өйткені, қазір 12 жастағы вискиді ішушілер жалпы сусын ретінде қарастырады, сондықтан 6 жастағы коньяк қалай сусын деп саналады? Мәселе. Алайда, француздар француздарының кейбіреулері коньяк 35-тен 40 жылға дейін баррелі қартаюдан кейін өзінің шыңына жетуі мүмкін деп санайды, сондықтан әйгілі коньяктардың көп жылдарында осы деңгейге ие.
POST TIME: NOV-01-2022