Сусынның жылын болжау қиын, бірақ 2021 жылы мұны жасау одан да қиын. Жалпы жұртшылықты тез және кеңінен вакцинациялау туралы белгісіздіктен, барлар мен мейрамханаларды ынталандыру және қолдау туралы сұрақтарға дейін көптеген айнымалылар қажет. қарастырылады. Дегенмен, кейбір нәрселер орындалатын сияқты. Осы аптадағы «VinePair подкастында» Адам Титер мен Зак Гебалле жаңа жылға болжам жасады.
Үйде отбасылық бармендік қызмет көрсету және үйге тыйым салу кезеңінде тапсырыс берудің өсуімен коктейль барлары әлеуетті ішушілерді тарту үшін күрделірек және тартымды тәжірибені қамтамасыз етуі керек, әсіресе дайын сусындар мен дайын сусындардың үздіксіз таралуымен. Коктейль өнімдерін беріңіз. Егер демалу үшін саяхаттаудан бас тартқан жұртшылық қайтадан қауіпсіз болса, олар 2021 жылдың екінші жартысында Напа аңғары сияқты дәстүрлі шарап туризмі бағыттарына ағылуы мүмкін. Қиын туризм индустриясы бизнестің бұл ағынымен күресе ала ма? Бұл осы аптадағы бөлімде талқыланған болжамдар.
З: Мен білемін. Бұл біртүрлі уақыт ауытқуы, өйткені біз бұл уақытты Жаңа жыл қарсаңында жазып жатқанымыз таңқаларлық емес. Болашақта барлығы тыңдайтын болады. Бұл жиі кездеседі, бірақ көптеген адамдар атап өткендей, бұл жылдың соңында. Болжамымызға бір минутта жетеміз, бірақ балам, мен 2020 жыл 2020 жыл болмайтынын тағатсыздана күттім. Өткен жылдағыдай толқыдым деп ойламаймын.
Жауап: Менің ойымша, бұл көпшілікке тән. Трейлерге кіріспес бұрын, бүгінгі демеушінің пікірлерін тыңдаңыз. Сіз калория мен алкоголь мөлшерін азайтуды жоспарлап отырсыз ба, бірақ әлі де дәмді стақан шараптан ләззат алғыңыз келе ме? Маған міндетті түрде калорияларды азайту керек. Body and Mind Wine - бұл сіз үшін тамаша шешім. Бұл төмен калориялы, төмен алкогольді шараптар бір порцияға небәрі 90 калория жұмсайды және вегетариандық, глютенсіз, ГМО емес тағамдар болып табылады және қант қосылмай жасалады. Mind&Body Wines көмегімен сіз құрбандықсыз іше аласыз. Қосымша ақпарат алу үшін mindandbodywines.com сайтына кіріңіз. Ал қазір, Зак, біз 2021 жылы не болатынын ойлап жатырмыз, содан кейін оған кіріңіз, сіз 2020 жылдан бері өте дәмді болатын кез келген нәрсені ойлағыңыз келе ме? Сіз «Аға, мен бұл нәрсені жегеніме өте қуаныштымын» сияқты нәрсені кездестірдіңіз бе?
Z: Біз бәріміз соңғы эпизодта 2020 жылғы сүйікті сусынымызды қостық. Сондықтан өткізіп алсаңыз тыңдаңыз. Адам екеуміз болған оқиғаны қысқаша баяндадық, бірақ соңында біз VinePair командасының барлығын алдық, соның ішінде сіз бен біз жылдың бір немесе екі сүйікті сусындарын атап өттік. Демек, бұл қызық. Көбірек қаласаңыз, тыңдай аласыз. Бірақ өткен аптада бұл қызықты болды, мен сізге ұқсайтын едім. Бұл шарап екеумізге де ұнайтыны анық. Бірақ мен бұл подкастта көп нәрсе жасадым, дәл сіз көп істеген сияқты, сол түні мен продюсер Маренгодан өте жақсы Barolo бөтелкесін аштым және маған Bricco delle Viole жүзімдігінің бөтелкесін қатты ұнатамын. Бұл мен әртүрлі шараптарды ішетін нәрселердің бірі екені анық. Сіз олардың кейбірін подкасттарда естисіз, бірақ олардың барлығы, бірақ Бароло әрқашан менің таңдаулыларымның бірі болды және мен әрқашан бұл менің таңдаулыларымның бірі болатынына сенемін. Содан кейін мен оған анда-санда ораламын. Менің әйелім де фанат. Баролоның бір бөтелкесін қалағаным осы. Оның Неббиоло күткен таниндері мен қышқылдығы бар, бірақ ол хош иіске бай және көптеген күлгін түстерге ие, сондықтан оның жүзімдік атауы және түтін дәмі бар және ол дәмді. Біз бір минут ішінде болжам жасаймыз, бірақ бұл бізге: «Иә, бұл әлемдегі ең жақсы шарап аймақтарының бірі және бұл мағынасы бар» деп еске салады.
А: Иә, досым. Сондықтан мен Бароло ішіп алдым. Бірақ мен бұрын ешқашан жасамаған нәрсе бар және бұл мен ойлағаннан әлдеқайда оңай екенін түсіндім, бұл қағаз ұшақтар. Сондықтан мен бір түнге қағаздан ұшақ жасадым, олар өте дәмді болды. Айтайын дегенім, менде Aperol жоқ, сондықтан мен Select қолдандым. Сондықтан ол әлдеқайда қою қызыл. Сондықтан, «қағаз ұшақ» шын мәнінде әлдеқайда қою қызыл түсті шығарады. Бірақ маған бұл өте ұнайды, бұл өте керемет. Наоми: «Ой, бұл мереке тақырыбы сияқты» деп ойлады. Бұл жай ғана қызыл коктейль болды. Және бұл өте дәмді, мен оның дәмін ұмытып қалдым. Бұл мен тапсырыс бергім келетін коктейльдердің бірі, бірақ мен оны ешқашан үйде жасамаймын, себебі мен әдетте мынаны айтамын: «Ой, менде амаро жоқ, менде нонино да жоқ. Мен басқа амароны қолданғым келеді ». Тағы да, ол жақсы жұмыс істейді. Мен оны адамдарға өте ұсынамын. Содан кейін мен тағы бір коктейль жасадым, оны үзіліс кезінде де ұнаттым, «Соңғы сөздер». Бұл тағы бір өте дәмді коктейль. Қайтадан: «Неге менде марасчино бар? Неліктен менде жасыл сары-жасыл бар? Мен мұны түсінемін деп ойлаймын ». Маған екеуі де ұнайды. Демалыс кезінде олар жақсы уақыт өткізді. Енді біз 2021 жылға аяқ басып жатырмыз, мүмкін мен үнемі ішудің қажеті жоқ шығар. Менің прокат станым бар және мен оны үнемі істеп келемін. Бұрын айтқанымдай, мен әдетте аптасына екі-үш күн ішімдік ішпей демаламын. Сосын аптаның басқа күндері мен ішемін, сосын жұма, сенбі күндері бір бөтелке шарап немесе тағы басқалар ішеміз. Мен бірнеше апта бойы ішкен жоқпын деп ойлаймын. Бұл өте көп сезінеді. Менің айтайын дегенім, биылғы жылдың қаңтар айындағы құрғақшылық үлкен мәселе емес деп ойлаймын. Мен әлі олай ойламаймын. Мен өзімді қалпына келтіруге дайынмын деп ойлаймын.
З: Менің ойымша, бұл біз жасайтын болжамға жақсы көшу. Өйткені, сіз қаңтардың құрғақ екенін айттыңыз, менің ойымша, бұл дұрыс. Менің ойымша, біз өте таңқаларлық уақытта тұрмыз. дұрыс? Әсіресе, 2021 жылдың бірінші жартыжылдығында бір жағынан үміттің шынайы белгілері бар. Адамдарға екпе жасалып жатыр. 2021 жылдың соңына қарай, сіз бен біз 2022 жылға арналған жыл қорытындысын сараптап, болжам жасап жатқанда, өмір 2020 жылға қарағанда 2019 жылға ұқсас болуы мүмкін. Көпшілігіміз үшін әлі де батар жол бар. Әсіресе, алдыңғы қатардағы жұмысшылар емес және қауіптілігі жоғары адамдар. Біздің кез келгенімізге екпе алу үшін бірнеше ай қажет болуы мүмкін. Сондықтан, менің көптеген болжамдарым 2021 жылғы кірісті екіге бөлуі мүмкін. Бірақ мен сіз айтып отырған коктейльдерге қатысты деп ойлаймын тақырыптардан бастағым келеді. Басқаша айтқанда, менің ойымша, адамдар ішуге шыққанда, біз өткен аптада айтқанымыздай, табысты барлар мен коктейль-барлар үйде қайталай алмайтын тәжірибе беретін барлар мен коктейль-барлар деп ойлаймын. , Егер сіз әуесқой болмасаңыз. Тики, менің ойымша, бұл орындар нағыз коктейльдер жасайды. Үйде «Қағаз ұшақ» пен «Соңғы сөздерді» жасағаннан кейін сіз: «Мен барда 18 доллар жұмсағым келеді ме, әлде 180 000 юаньға 18 доллар жұмсағым келеді ме? Үйде жасап көрейін бе?» Сондықтан, менің ойымша, коктейль ішетін жұртшылық үшін осы тоғыз ай, он ай, он бір ай, сонымен қатар бар қайта ашылғанға дейін тағы да уақыт адамдар Манхэттенді анықтау, ескілікті анықтау үшін, олар мартиниді ойлап тапты. бұл классикалық коктейльдер немесе Негрони және т.б. Менің ойымша, егер сіз 2021 жылы коктейль-бар болғыңыз келсе, он жыл бұрынғыдай адамдардың жүрегін шайқауыңыз керек. Ол кезде қолдан жасалған коктейль барлары шынымен де көбейіп кетті. Менің ойымша, бұл жерде біз адамдардың назар аударғанын көргіміз келеді, өйткені олар қалайтын нәрсе - үйде жасай алмайтын нәрселер және олар көрсеткісі келеді, солай емес пе? Менің ойымша, біз арқанды көреміз. Менің айтқым келгені осы.
Жауап: Мен солай ойлаймын. Мен мұны негіз ретінде қолданамын, өйткені бұл толық идея деп ойлаймын. Сондықтан, менің ойымша, екі нәрсе бар: Біріншіден, сіз 100% дұрыс айтасыз. Екіншіден, тағы бір себеп, біз RTS немесе RTD көретін боламыз, бірақ сіз 2021 жылы дайын сусындар танымал болады деп айтқыңыз келеді. Қолөнер бренді. Бірақ мен әлемдегі Бакарди, Дигеж және Браун-Формандар туралы айтып отырмын. Олардың брендтері Мартини, Манхэттен және Манхэттенмен байланысты болады. Бұл барлық рух қоймасында болады. Қайтадан, егер сіз оны үйде жасағыңыз келмесе, енді оны көптеген адамдар үшін сатып ала аласыз. Бұл қорапқа, бөтелкеге салып, бірден жеуге болатын сол коктейльдің өте берік нұсқасы. Ал сіз оған бірдей ақша жұмсамайсыз. Бірдей шарапты ішу қымбатырақ. дұрыс? Егер кенеттен және менде бұл операцияны қолдайтын ешқандай ақпарат болмаса, айтайық, егер Kettle One кенеттен мартини құя бастаса, айтпақшы, Танкурей де дәл осылай жасайды. Біз Tanqueray осы жазда джин мен қоспалармен шыққанын білеміз, солай емес пе? Бағаны үш есе арттырғанда неге төлейсіз? сен емес. Немесе мен сәтті болады деп ойлайтын басқа барлар, адамдар жақсы уақыт өткізетін барлар бола ма? Тіпті айтқанымыздай, бұл барлар осы жазда мұздатылған сусындармен, маргариталармен, джин мен тониктермен, арақ содасымен, роммен және коламен өте жақсы үйлеседі. Сол барлар болады, қызықтар көп болады. Содан кейін сіз коктейльге 18-20 доллар жұмсауға дайын байыпты коктейль бар. Дегенмен, бұдан былай ешкім ескі идеяларға 16 доллар жұмсамайды деп ойлаймын. Егер ол бірінші кезекте бар ретінде болмаған жерде орналаспаса. Мен мейрамханаларды айтып отырмын, солай ма? Сіздің жағдайыңыз: «Мен қазірдің өзінде келдім. Ал мен дастарханымды күткен кезде немесе тамақты бастағанда ескі үлгідегі тағамдарды пайдаланғым келеді. Сондықтан мен бір коктейльге тапсырыс бердім, өйткені бұл коктейль және маған өте ұнайды ». Бірақ егер сіз коктейль-барға арнайы барғыңыз келсе, сіз өте дұрыс деп ойлаймын. Өйткені біз RTD және RTS-ті кеңінен қолдана алатын болсақ, көптеген коктейльдерді үйде пайдалану оңайырақ болады.
З: Мен шынымен білгім келеді, Адам, сен сөйлескенде менің ойлағаным осы болды, мен шынымен ойлаған нәрсе емес. Бірақ мен білгім келеді, тіпті сіз сипаттайтын жағдай болса да, мейрамханада мен қанша мейрамхана бар екенін білгім келеді және мен баратын мейрамханалар туралы кейбір идеяларым бар және олардың қаншасы шынымен қажет екенін білгім келеді. арнайы қызметтер. Бармен? Егер сіз жақын жерде орналасқан кәдімгі мейрамханадағыдай жоғары сапалы RTS немесе RTD коктейльін ала алсаңыз, Манхэттенді жасау үшін біреуге ақы төлегіңіз келе ме? Оны мұзға немесе басқа нәрсеге құйыңыз. Тоңазытқышқа алдын ала араластырылған мартини бөтелкесін салып, оны мартини стаканына құйып, безендіріп, жеуге болады. Ал коктейльді араластыру үшін ақы төлеудің қажеті жоқ. Бұл адамдарға ұнайтынына бірден сенімді емеспін. Бірақ бұл өнімдер кең тараған сайын, бұл орын алады деп ойлаймын. Шынымды айтсам, көптеген коктейльдер бар, мен оны жаман нәрсе деп те ойламаймын. Кейбіреулер мені мейрамханалар мен барларда бармендердің жоқтығына ренжітеді деп ойлайды, өйткені кейбіреулер бізге адамдар жасай алатын жұмыстардың болғаны жақсы деп санайды, өйткені әсіресе бұл елде біздің қоғам әлі де шынымен де сізге қажет жұмыс. Көптеген адамдар үшін жұмыс кез келген мағыналы түрде қоғамның бір бөлігі болуы керек. Менің ойымша, сіз мейрамханалар мен барларда мұндай позициялардың көп бөлігін көресіз, содан кейін: «Егер мен алдын ала араластырылған мартини үшін бірдей бағаны төлей алсам, суаруға кететін шығындарым балмұздақ сатып алумен бірдей болса, онда мен айтамын. Баға негізінен бір бөтелке джин мен бір бөтелке абсент үшін бірдей, содан кейін мен басқаларға төлеуге міндетті емеспін». Мен үшін, егер сіз мейрамхана болсаңыз, бұл өте қиын құнды ұсыныс. Ал ірі компаниялар бұл өнімдер тек ішімдік сататын дүкендер мен азық-түлік дүкендеріне ғана емес, мейрамханалар мен барларға да түсуі үшін өзіндік құнын белгілі бір деңгейде субсидиялауға дайын болатынына сенімдімін.
Жауап: Жүз пайыз. Сондықтан, менің ойымша, біз биылғы жылы тағы бір негізгі трендті көреміз және бұл болжамды тенденцияға көбірек ұқсайды, өйткені жаһандық қалыпты жағдайға оралу біркелкі болмайды. Айтайын дегенім, біз көптеген елдерді көреміз деп ойлаймын және айтпақшы, біз кездейсоқ өз вакцинамызды осында шығардық және бұл вакцинаның қалай жұмыс істейтінін түсіндік. Ұйымдастыру жүйесі әртүрлі басқа елдерге барыңыз, солай емес пе? Мысалы, Италияда немесе Германияда шығарылуы мүмкін вакцинаны іске қосқаннан гөрі, біздің вакцинаның нұсқасын іске қосу бізге көп уақыт алады деп ойлаймын. Біз бұл елдердің қалыпты жағдайға оралғанын көре бастауымыз мүмкін. Осы үлкен конференцияларды тыңдайтын сауда адамдары үшін биылғы жылы VinItaly жеке болуы мүмкін, солай ма? Бұл жазда болуы мүмкін деп естідім, солай ма? Америкалықтар көп келмеуі мүмкін. Бірақ Еуропадан көптеген адамдар қатысуы мүмкін, өйткені олардың барлығы вакцинаны бізге қарағанда тезірек алады. Осы жылы ProWein болуы мүмкін. Bar Convent басқа нұсқалары болуы мүмкін, солай ма? Өйткені Берлиндегі Бар монастырының аббаттығы күзде болды. дұрыс? Германияда барлығы вакцинацияланса, бұл биыл да болуы мүмкін, солай емес пе? Бізде Brooklyn Bar Abbey болмауы мүмкін. Немесе орналастырудың қалай көрінетініне байланысты оқиғаны бірдей айта алмауымыз мүмкін. Ендеше, менің айтайын дегенім, көңілім түсіп кетеді. Менің ойымша, белгілі бір уақытта сыртқа қарасақ, басқа елдерде де солай емес пе? Өйткені, мұны бәріміз өзіміз анықтаймыз. Біз мұны 2020 жылы болған оқиғадан көрдік, біріншісі - әр елдің вируспен қалай күресетіні, солай ма? Кім маска сұраса, кім сұрамады. Сапарды кім жауып тастайды. Кім жоқ болса, солай болады. Менің айтқым келгені, сіз айтқан жылдың соңына дейін 2021 жыл мүлдем қалыпты болады деп ойламаймын, Зак келуі мүмкін. Менің ойымша, бұл ретте біраз көңілсіздік болады. Кейбіреулер: «Ой, бұл қиямет пен мұң, күте тұрыңыз, күтіңіз, күтіңіз» дейді. Бұл ақырында шындыққа айналады деп ойламаймын, бірақ менің ойымша, бұл бірнеше ай сияқты сезінуі мүмкін. Басқа елдерде вакцинация жылдамырақ немесе тығызырақ ұйымдастырылғанын көргенде. Бізде жоқ, сондықтан тез арада қалыпты жағдайға орала алмаймыз.
З: Әрине. Бұл қызықты, өйткені менің болжамдарымның тізімі осыған байланысты. Сондықтан мен айтқым келетін нәрсе, мен қол жеткізгім келетін нәрсе - 2021 жылдың үшінші тоқсаны мен абсолютті төртінші тоқсаны шарап туризмі индустриясының бегемотына айналады. Біз басқалармен әртүрлі подкасттарда және әртүрлі өлшемдерде талқылай аламыз. Бірақ шынымды айтсам. Осы уақыт аралығында осы елдің әртүрлі аймақтары мен қоғамның әртүрлі аймақтары қатты зардап шекті немесе әртүрлі дәрежеде әсер етті. Ашығын айтқанда, қаржы жағынан жақсы жұмыс істеп жатқандар көп. Олар үйден жұмыс істей алады. Ашығын айтқанда, олар биылғы жылы көп нәрсеге бастапқыдан азырақ жұмсауы мүмкін. Иә, олар сыртқа шығып, жарыс қайығын немесе Пелотонды сатып алған болуы мүмкін немесе олар бос салмақ немесе үйлеріне жіберілген кез келген нәрсе үшін астрономиялық баға төледі. нәрсе. Бірақ көп жағдайда олардың көпшілігі саяхаттамайды. Олар көп тамақтанбауы мүмкін. Көптеген адамдар үшін қауіпсіз сезінгенде, заттар белгілі бір дәрежеде қайта ашылғанда, мен Напаны, Сономаны және ауа-райы жақсы болса, Саусақ көлдерін, Вирджинияны және Еуропаны айтамын. Егер адамдар ол жерге қауіпсіз және заңды түрде бара алатын болса, менің ойымша, туризм индустриясы екінші жартыжылдықта көп саяхатқа ие болады, өйткені көптеген адамдар бұл факторды сағынады. Бұл шараптан басқа туризмге айтарлықтай әсер ететіні анық, бірақ біз бұл жерде айтып отырмыз. Сондықтан бұл үлкен жыл болмақ. Дегенмен, менің ойымша, қонақжайлылық, туризм және әуе қатынасы қатты субсидияланатынына қарамастан, зардап шегетін жерлер мен салалар қандай дәрежеде әсер етеді деп ойлаймын. Олар бұл сұранысты қанағаттандыра ала ма? Менің ойымша, бұл тағы бір үлкен мәселе.
Жауап: Бұл қызық болады. Бұл анекдот, әуе компаниясы бұл ақпаратты әлі таратқан жоқ. Менің ойымша, үшінші және төртінші тоқсандар дана таңдаулар. Себебі, Америка Құрама Штаттарындағы адамдардың көпшілігі вакцинаны маусым немесе шілдеде алғанын қалайды деп ойлаймын, солай емес пе? Демек, бұл жылдың екінші жартысы дегенді білдіреді, бірақ ол сол жылдың қыркүйек, қазан, қараша және желтоқсан айларындай ауыр. Сондықтан биылғы жылдың соңғы төрт айында үшінші тоқсанның соңы мен төртінші тоқсанның басында адамдар өздерін шынымен қауіпсіз сезінеді деп ойлаймын. Мен көптеген адамдардың апта бойы желіде жариялағанын көрдім, олар билетті келесі жылы сол уақытта сатып алды, өйткені билет бағасы қазір ең төмен болып табылады. Адамдар: «Керек болса, тәуекелге барамын. Бас тартуым керек болса, сақтандыруды немесе өтемақы сатып аламын». Бірақ адамдар Рождество кезінде Нью-Йорктен Венаға бару-қайту әуе билетінің өте ыңғайлы екенін, небәрі 400 доллар екенін айтады. Римге рейстер. Тек қазір ешкім саяхаттамайды, сондықтан авиакомпаниялар бағаны төмен деңгейде ұстайды. Сондықтан сіз дұрыс деп ойлаймын. Менің ойымша, бұл алға жылжуды жоспарлап, «Мен оны ұстағым келеді» деп айтатын адамдар тобы болады. Біреу жақсы жұмыс істейді де, «Қатыңыз, маған бәрібір. Маусым айына қарай, мен күзде сол сапарға тапсырыс берейін деп жатқанда, баға үш есеге өсті. Мен де төлеуге тура келді, өйткені мен 2020 жылы нарықта болдым. Көп ақша таптым ». Ал олар кетіп бара жатыр. Бұл өркендеу кезеңі болады деп ойлаймын. Бұл туристік орындар қызметкерлерге дайын деп үміттенемін. Себебі сенікі дұрыс деп ойлаймын. Бұл ең үлкен сұрақ болады, өйткені қаншама орындар жұмысшыларды қысқартып, оқуын аяқтады, олар дайын ба? Базарда жұмыс істегісі келетін адам сол ма?
З: Бұл менің тағы бір үлкен болжамым немесе 2021 жылы назар аударуға тұрарлық нәрсе. Менің ойымша, сұраныс сонда болады, туристік сұраныс сонда болады, тамақ пен сусынға деген сұранысты да көтереді. өзінің туған қаласында немесе қаласында жеке адам. Бірақ бұл жауапсыз үлкен сұрақ деп ойлаймын. Оны белгілі бір дәрежеде федералды үкімет пен штат үкіметі ішінара шешуі керек. Сондай-ақ мейрамханаға келгенде, сіз, мен сияқты адамдар және басқалар жауап беруі керек. Қашан және бар, бұл адамдар қайта ашылады. Олар бұл сұранысты қайдан қанағаттандыра алады? Өйткені сұраныс 100 пайыз болады. Биылғы жылдың екінші жартысы жақсы жыл болуы мүмкін және мейрамханалар мен барлар болуы мүмкін. Өйткені әрбір соңғы адам үйде тамақ ішу, үйде ішу қиыншылықтарынан шаршады. Олардың кейбірін бағалау үшін бар күшімізді салыңыз. Менің ойымша, шынымен де біз айтып отырған нәрселерді жалғастыра беретін нәрселер бар және кейбір коктейльдер үйден шыққанда коктейльдер емес, коктейльдер болады. Бірақ мәселе мынада: адамдар *** жасағысы келеді. Менің айтқым келгені, біз бұл жағдайды қазір адамдардың көпшілігі қауіпті әрекеттерді жасаған кезде көреміз және адамдар мұны қауіпсіз немесе қауіпсіз деп санаған кезде одан да көп. Иә ол сондай. Бірақ, әрине, ең үлкен сұрақ - барлық қайта ашылған орындар тек компанияның қаражаты бар орындар ма? Оның артында үлкен трансұлттық компания тұр ма? Мен білмеймін. Шынымды айтсам, бұл жауап беру қиын сұрақтардың бірі, өйткені біз әлі осы уақыт кезеңіндеміз және баға ұсыныстары жойылған көптеген орындар уақытша жабылды. Бұл орындар жабылатынын ресми түрде жариялаған жоқ, бірақ біз федералды үкімет оларды қамтамасыз еткен-бермегенін анықтап жатырмыз. Шағын, тәуелсіз мейрамханалар мен барлардың қайта ашылуына көмектесетін қаражат, бұл жеке операторларды көп жағдайда төлей алатынынан көп төлеуге мәжбүр етеді. Әсіресе, егер оларда үлкен жинақ болмаса, бұл олардың пандемияның алғашқы кезеңдерінен аман қалуға тырысып, өртеніп кеткендіктен болуы мүмкін. Мен бұл орындар қайта ашылады ма, олар бұрынғыдай қайта ашылады ма және олар мен және сіз жалпы қолдайтын қолдау рухына сәйкес келе ме, білмеймін. Бұл шешілетін мәселе емес. Үлкен мейрамханалар желісі. Білмеймін, шынымды айтсам білмеймін. Мен жұмыс істеген қауымдық аттракциондар мен бізге ұнайтын шағын мейрамхана компаниялары қайтадан желіге оралатынын болжай аламын деп сенімді түрде айта аламын деп үміттенемін. Мен күту және көру керек деп ойлаймын.
A: Менің ойымша, не болады, біз ашу туралы айтып жатырмыз, біз ондаған жылдардағы қонақ үй индустриясындағы ең үлкен жаңа тұлғаларды, жаңа ақша мен жаңа атауларды көреміз, өйткені кіруге кедергілер төмен. Билік құрылымы жойылды. Жоқ, солай ма? Қазір келе жатыр, сіз жылжымайтын мүлікке қол жеткізе аласыз және ақша аласыз ба? Жоғарыда айтқанымыздай, кейбір адамдар қонақжайлылық индустриясының чемпиондары. Басқа ұрпақ үнемдеп, ашылмаған болуы мүмкін емес пе? Біз айтып отырған аналар мен эстрада музыкасы бұрын көрмеген адамдар болатын жерлер көп болады деп ойлаймын. Өйткені, менің ойымша, біз білетін көптеген адамдар қиындыққа тап болды, көп нәрсені жоғалтты және біз тұратын қаланы тастап кеткен немесе тастап кеткен болуы мүмкін. Мүмкін олар Гудзон алқабын немесе Пенсильваниядағы немесе Джерсидегі бір жерді ашуға барады. Олар Сиэтлдің жанында қалғысы келетіндіктен немесе сіз үшін қаланың жанында болғысы келетіндіктен, олар шарап аймағына немесе кез келген басқа жерге барады, содан кейін жалдау ақысын төлей алатын жақсы мейрамхана ашады. Өйткені олар қала жұмысын бітірді, солай емес пе? Өйткені, олар үй иесінің шатасып кетуі мүмкін. Бірақ менің ойымша, көптеген адамдарда мұндай тәжірибе жоқ, өйткені мүмкін, бұл пандемия кезінде олар әлі де қаржы саласында немесе кеңес беру саласында, бәрібір, олар жақсы жұмыс жасады, енді олар бір нәрсені қолдағысы келеді және Пандемия кезінде нан жасауды жақсы білетін серіктес. Екеуі бірге наубайхана ашады. Айтайын дегенім, кім біледі? Бірақ мен бұларды естідім. Мен не болып жатқанын көру өте қызықты деп ойлаймын. Соңғы бірнеше айда біз ең көп айтқан ең үлкен сұрақ - бұл мейрамхананың құрылымы қандай? Әр жұмыс орнына қанша адам жұмыспен қамтылады? Немесе бұл жаңа бизнес үлгісі болады, солай емес пе? Әрбір мейрамхана, тіпті қарапайым қоғамдық мейрамхана қанша тұрады, солай емес пе? Немесе сіз шарап сатып алуда шынымен жақсысыз ба? Эпидемияға байланысты ішетіндіктен, оны өзіңіз жасай аласыз. Неліктен сізге белгілі бір сертификаттары бар адамды жалдау керек, солай емес пе? Сіз күннің соңында ғана ашылатын орын болғандықтан, ол қалың сорпа гамбургерлерін, дәмді салаттарды және тіпті қуырылған тауықты ұсынады. Менің не айтқым келгенін білесің бе? Егер бұл сіз істеп жатқан нәрсе болса, онда кейбіреулер қажет емес. Өйткені, сіз айтқандай, адамдар гамбургерлерді қоса алғанда, тамақ ішуге барады. Мен бургер жегім келеді. Мен адам көп жиналатын мейрамханаға барғым келеді. Мен төлеуге болатын шарап алғым келеді. Мен бұған дайынмын, менің ойымша, көпшілігі мүмкін. Адамдар жынды болады. Менің ойымша, бұл жақсы. Менің ойымша, біз «The Roaring Twenties» фильмінің жаңа нұсқасын көреміз. Менің ойымша, бұл үлкен шу болады, ал 1920-шы жылдары қайтадан шуылдап, келесі екі жылда адамдар шынымен де кештерге барады. Тағы да біз бұл мәселені айттық, бірақ біз колледжді жаңа бітіріп, үйлендік деп ойлайтындар және бірінші баламызды босанғаннан кейін көшеге шыққандар. Осының бәріне қарамастан, адамдар оны жіберіп алды деп ойлайды және сіз оны қуып жетуге тырысасыз. Сондықтан бұл адамдар көбірек кіріс жұмсайды дегенді білдіреді деп ойлаймын. Ұзақ мерзімді перспективада бұл денсаулық пен салауатты экономика үшін жақсы нәрсе ме, мүмкін емес. Оларда: «Мүмкін, маған жаңбырлы күн қоры керек шығар» деген ой болса да, олар қажетінше үнемдей алмайды. Мен оның қалай көрінетінін көру өте қызықты болады деп ойладым. Бірақ мені толғандыратыны, сіз бұл салаға және біз танымайтын адамдарға көптеген жаңа қан әкеледі деп ойлаймын. Өйткені олар коктейльдер мен заттарды жасай бастайды, содан кейін: «Мен коктейль барын алғым келеді» дейді. Олар мұны істеуі мүмкін. Бұл сондай-ақ біз Ogre Death Watcher-тің оралуын көретінімізді білдіреді және бұл орындалмайтын көптеген жерлер болады, өйткені оларды басқаратын адамдар жасыл. Соңғы айда маған көптеген адамдар хабарласты, мысалы: «Ей, мен бар ашуды ойлап жатырмын, маған кейбір идеялар ұнайды» немесе «Ей, мен осы өте керемет коктейль-барды ашайын деп жатырмын, мен тұрамын. Бруклин». Шын мәнінде, көптеген адамдар
Жауап: Мүлдем емес. Мен мұны істегім келмейді. Бірақ менің ойымша, бүкіл пандемия кезінде көптеген адамдар бұл мәселе туралы ойлайды, мысалы: «Иә, мен жақсы жұмыс жасадым. Мен де жұмысымды жек көремін. Сондықтан мен мұны істегім келеді. Бұл қызықты естіледі ». «Ал, олар осы пандемияға байланысты мейрамханалары бар адамдар бастан кешірген ауыртпалықты бастан өткерген жоқ па? Сондықтан олар қатыспастан тікелей қатысады және олар капиталға ие болады. Бұл өте қызықты болады.
З: Әрине. Осы ойлар бойынша менде әрқашан бір идея болды - сіз бұл мейрамханалар мен барлардың құрылымы бұрынғыдай бола ма деп айттыңыз - менің ойымша, бір уақытта сіз алғашқы екі нақты нәрседе айтарлықтай құлдырауды көресіз. . Бірі, менің ойымша, сауда жасау мәдениеті біртіндеп жойылып барады. Менің ойымша, қайта ашылатын көптеген орындар ақшаны сатып алуға болмайды. Менің ойымша, өзгеретін тағы бір нәрсе, менің ойымша, біз толық қызмет көрсету мен уақытша қызмет көрсету немесе қарсы қызмет көрсету арасында салада үлкен айырық жасаймыз деп ойлаймын.
Жауап: 100% дұрыс айтасыз. Мен де солай айтуым керек. Мен қатысқан Попина сұхбатын тыңдағаныңызды білемін. Мен он жыл бұрын Атлантадан Нью-Йоркке көшкенімде, көптеген мейрамханалар індеттің орнына Попинаны пайдаланды, солай емес пе? Олар кездейсоқ емес. Бұл Chipotle емес. Олар жоғары деңгейдегі сусындар бағдарламаларын ұсынатын және т.б. ұсынатын кездейсоқ асхана орындары. Дегенмен, бәрі кассада тапсырыс берілген. Сосын отырасың, бір ғана жүйрік бар. Бұл жерде Taqueria Del Sol бар. Фигумен бірге Атлантада көптеген адамдар бар. Мен Нью-Йоркке келгендіктен әрқашан таң қаламын. Мұнда екі нәрсе бар: серверлері, мәзірлері және т.б. бар отыратын мейрамхана немесе келесі Chipotle болғым келетін барлық нәрсе. Менің ойымша, Джеймс әрқашан талап ететін орта жол әлі де бар. Және ол қалады деп ойлаймын, солай ма? Менің ойымша, ол кем дегенде біраз қызмет көрсетеді, мүмкін ол жұма мен сенбі күндері түнде тамақ ішеді немесе күндіз кассада қызмет етеді. кім біледі? Бірақ менің ойымша, сіз көп жерде өте дұрыс. Адамдар қатты гамбургерлерге тапсырыс бере алатын жерге барады, бірақ отыруға және тізімнен жақсы бөтелке шарапқа тапсырыс беру керек, содан кейін оны гамбургермен бірге үстелге әкелу керек. Менің ойымша, сіз толығымен дұрыс. Қарау шынымен қызық.
Z: Менің ойымша, бұл да сіз саланың қалпына келтірілетінін және көптеген нәрселерді жасай беретінін түсінетін нәрселердің бірі деп ойлаймын, «Ал, біз осылай істеп келеміз» саясаты мен практикасы шынымен де көрінетін ескірген. Өкінішке орай, мұның бәрінде, әсіресе алдыңғы үстелде жұмыс істейтін жұмысшылар жеңіліске ұшырайды. Өйткені бұл менің негізгі көзім. Мұның көптеген артықшылықтары бар. Бірақ шынайы шындық, адамдардың мейрамханаларды ұнату тәжірибесі қызмет көрсетумен байланысты. Бұл отырып, үстеліңізге біреуді шақырып, мәзірді әкелу немесе сізбен мәзірді талқылап, тапсырысыңызды қабылдау туралы. Бұл қызық. Мұнымен айналысатын көптеген мейрамханалар болады, бірақ олардың саны азаяды деп ойлаймын. Өйткені көптеген адамдар үшін, егер сіз үстелде отырып, мәзірді қараудың орнына үстелге тапсырыс беріп, отырсаңыз, көптеген түскі ас тәжірибесі айтарлықтай ерекшеленбейді. Оның үстіне, бұл операторларға шығындарды қысқартуға мүмкіндік береді, бұл үлкен болады, өйткені бұл қайта іске қосылуға тырысып жатқан жұмыс істеп тұрған кәсіпорын немесе үлкен қаржылық қолдауға ие болмаған жаңа кәсіпорын болсын, оларда қаражат тапшылығы болады. Менің ойымша, сіз оны қайтадан көресіз және бұл арамшөп немесе техникалық мәселе емес деп үміттенемін, бірақ менің ойымша, сіз көптеген дистрибьюторлар мен конвейерлер өте нашар әрекет ететінін көресіз. f ***** Айтпақшы, әсіресе наурыз-сәуір айларында адамдар бизнесті жауып, негізінен: «Ей, қарағым, менің бизнесім жоқ. Мен сенің маған қарызыңды төлей алмаймын. Мен алмаймын, сізге өткен аптада алған шарапыңыз үшін ақы төленеді». Көптеген жерлерде 30 немесе 60 күндік бап бар, сондықтан есігіңізге жеткенде төлеудің қажеті жоқ. Сіз қомақты соманы сатқаннан кейін немесе одан ақша ағынын алған кезде төлей аласыз. Азық-түлік, т.б. үшін де солай. Менің ойымша, сіз әлі де бар көптеген дистрибьюторлар мен конвейерлерді көресіз және оларды азық-түлік дүкендеріне немесе жеткізу және алып кету жүріп жатқан жерлерге сата аласыз, т.б. Олар да сақ болады. Барлығы сақ болады. Айтайын дегенім, біраз уақыттан бері баррельдік операцияларда қолма-қол ақша көп болды. Сондықтан сіз еңбек шығындарын азайта аласыз, әсіресе үйдің алдыңғы жағындағы еңбек шығындарын азайта аласыз. Менде бақытты аяқталу және бақытсыз болжау сияқты соңғы екі болжам бар. Сондықтан мен көпшілігіміз үшін қуаныштымын және Байденнің алғашқы күндерінде еуропалық шарап пен спирттік ішімдіктерге тарифтер жойылады деп ойлаймын. Менің ойымша, бұл ешкім үшін нөлді білдіретін тұрақты нәрсе емес. Шынында да, үлкенді-кішілі болсын, әр саланың барлық деңгейі тарифтерді енгізуге келіседі. Бұл елде одан ешкім пайда көре алмайды, яғни қазіргі президенттен ұзақ өмір сүрмейді деп ойлаймын. Өкінішке орай, мен осы пандемияда орын алған көптеген нәрселер тұтынушыға (әсіресе алкогольді тасымалдау) шынымен жұмыс істеуге үлкен күш жұмсайды деп оптимист болдым деп ойлаймын. Мен бұл туралы өте оптимистік емеспін. 2021 жылы біз үлкен өзгерістерді көреміз деп ойламаймын. Бұл біз оларды ешқашан көрмейтінімізді білдірмейді. Дегенмен, менің ойымша, пандемия кезінде орын алған бір нәрсе - бұл билік бүкіл әлемде нығая түсті. Кейбір ірі брендтер, өйткені олар оны шынымен өлтірген (ірі компаниялар). Және менің ойымша, олар бір нәрсені өзгертуге мүдделі емес. Ірі дистрибьюторлар алкогольді таратуды бақылауда ұстауға өте мүдделі. Мен жай ғана 2021 жылы кенеттен өзгерістерді көрмедім, қателесемін деп үміттенемін. Мен шынымен солаймын, бірақ бұл менің екі бөліктен тұратын заңгер болжамым.
A: Иә. Менің тағы бір болжамым бар, бірақ сіз айтқан бір нәрсеге түсініктеме бергім келеді. Менің ойымша, сіз DTC туралы дұрыс айтасыз. Менің ойымша, бұрынғыға қарағанда кейде DTC жасайтын адамдар көбірек болады. DTC - болашақ деп айқайлағандар және келесі керемет X, Y немесе Z-ді салып жатқандар бұл дұрыс емес деп санайды. Себебі сіз онлайн сатып алу тәжірибесін қайталай алмайсыз. Адамдар алкогольге арналған Pandora немесе Spotify үлгісіне ұқсас үлгіні құрастырғанша тырысты, бұл өте қиын, әсіресе барлық әртүрлі белгілерді ескере отырып. Бұл не? Өткен жылы нарыққа 130 000 жаңа шарап шықты, солай емес пе? Егер сіз оны анықтай алмасаңыз, мұны тек ірі брендтер жасай алады. Ірі брендтер қазірдің өзінде супермаркеттерде. Олар қазірдің өзінде ішімдік дүкенінде. Менің ойымша, тұтынушылардың көпшілігі әлі күнге дейін дүкенге кіріп, біреуден сұрап, мынаны ескертеді: «Эй, мен VinePair сайтында бұл қызғылт сары шарап туралы оқыдым. Сіз менің дүкенімдегі қызғылт сары шарапты көрсете аласыз ба?» Өйткені олар отырып, wine.com сайтындағы мазмұнды қарағысы келмейді. wine.com сайтында таңдамаңыз, тек барлық қызғылт сары шараптар wine.com сайтында қолжетімді. Олар мұны істегісі келмейді. Бұл әркімнің уақытын босқа кетіру, солай ма? Киімге қатысты өзімді осылай сезінсем де, мен онлайн киімдерді көп сатып аламын - мен стильді адаммын және маған сән ұнайды, бірақ мен дүкенге қайта барғым келеді, өйткені мен дүкендегі адамдармен бірге болғым келеді, маған ұнайтын және ұнататын брендтер «Эй, сен қандай керемет куртка киіп жүрсің?» Оны жайына қалдыр. 35 саябақ іздеудің орнына, мен бүгін істеп жатырмын, солай ма? Менің қысты қалай өткізетінімді анықтаңыз. Мен мұны істегім келмейді. Менің ойымша, бұл аралас болады. Біз бірдеңе ұтамыз, бірақ бәрі оны өте адал деп санайтын дәрежеге жете алмайды деп ойлаймын. Менің ойымша, сіз сондасыз. Сондықтан, мен 2021 жылы тағы бір нәрсе болатынына сенімдімін. Бұл подкасттарды тыңдайтын көптеген адамдарды, әсіресе брендтермен жұмыс істейтіндерді және т.б., мен өте қуаныштымын. Деректер жоғары деңгейдің өсуін қолдауды жалғастырады деп сенімдімін. Тұтынушылар шарап, сыра және алкогольді ішімдіктерді сатып алу үшін көбірек ақша жұмсауды жалғастыруда. Біз оның пандемия кезінде өсіп келе жатқанын көрдік. Бұл өзгермейді деп ойлаймын. Менің ойымша, біз айтқандай, пандемияда жақсы жұмыс істегендер жақсы нәтиже береді. Ол жерде ауқымды құлдырау болмайды. Оларда ақша болады. Олар сапалы шараптарды іздейтін болады. Олар сапалы сыраны іздейтін болады. Пандемияның басында мен: «Ой, шынында да қымбат сыра 4 қорап өледі» деп ойлағаным есімде. Жоқ, жоқ, жоқ. мүлде жоқ. Адамдар оларды сатып алады. Мен қателесемін. Менің ойымша, бұл өте, өте, өте күшті түрде жалғасады, әсіресе кештерге шығып, тойлағысы келетін және жақсы уақыт өткізгісі келетін адамдар үшін. Сондықтан, егер сіз жоғары деңгейлі брендтермен жұмыс жасасаңыз, сіз тиімді жағдайда боласыз. Егер сіз бағасы 15 доллардан төмен және шынымен де 10 доллардан төмен жоғары сапалы брендтермен жұмыс жасасаңыз, мен олармен сөйлескен кезде айтқанымыздай, адамдар күткендей оптимистік болады деп ойламаймын. Сәуір солай. «Иә, бұл 2008 жылғы құлдырау сияқты». Мен олай болмайды деп ойлаймын.
З: Иә, сіз дұрыс айтасыз, өйткені бұл рецессия мұндай оғаш бөлінуден де жаман. Салыстырмалы түрде қымбат шараптарды жұмсауды жоспарлағандар негізінен зиянсыз. Айтайын дегенім, бұл туралы көп нәрсе бар, оны заңнамада көреміз, 2021 жылы не болатынын. Жалпы, дұрыс айтасыз деп ойлаймын. Менің ойымша, біздің қателескеніміз дұрыс емес нәрсе болуы мүмкін. Менің ойымша, алғашқы күндері көптеген адамдар қателесті. Бұл сәуірде немесе сәуірде белгілі бір кезең болды. Адамдар жиналып жатқанда, «Мен арзан шарап алғым келеді» деген сияқты болды. Менің ойымша, адамдар карантинге жатады немесе бір ай, екі немесе үш ай қалады деп ойлаған кезде де мағынасы бар. Белгілі болған кезде, с***, қанша уақытқа дейін білетіндер үшін бұл жағдай жалғаса береді. Адамдар: «Сен білесің бе? Мен өзіме ұнайтын нәрсені ішкім келеді. Мен жай ғана дүрбелеңмен заттарды сатып алған жоқпын, өйткені мен азық-түлік дүкенінде болған кезде сөреде 11 доллар тұратын кәдімгі шарап болатын. Бұл менің сіз таба алатын жалғыз нәрсе болды ». Мен сенікі дұрыс деп ойлаймын. Менің ойымша, жоғары деңгей жалғасады және бар бола береді және көптеген мүмкіндіктер береді.
Ж: Пандемияның басында бәрі, соның ішінде біз де қателестік. Солардың бірі – біз осы жаппай жұмыстан босатудың барлығын көрдік және бұл жағдай жалғасады деп ойлаймыз. Иә, олар шынымен де белгілі салаларда, соның ішінде біздің сүйікті салада зардап шегеді және бұл сала біздің барлық көмегімізді қажет етеді. Жарнама саласында мен агенттіктермен немесе консалтингтік, қаржы және басқа бөлімдермен сөйлесіп жатырмын. Олар жай ғана Ковидті майды кесу және азайту үшін сылтау ретінде пайдаланады, солай ма? Олар осылай істеді. Сіз соңғы бірнеше айда осы мәселені зерттеген кез келген экономисттен естисіз және олар негізінен осындай қорытындыға келді. Иә, бұл салалардың барлығы Ковидті артық бұқаларды кесіп, ақшаны үнемдеу үшін сылтау ретінде пайдаланады және негізінен жақсылыққа ұмтылады, солай ма? Олар қансырап жатқандықтан кескен жоқ. Менің ойымша, бұл жағдайдың 2021 жылы толықтай тиімді болатынын, сол компаниялардың көбісі толық қалпына келген кезде және жақсы жалақы алмай, ақша жұмсауға ниетті жұмысшыларды көреміз деп ойлаймын. Зак, мен 2021 жылы не болатыны туралы айтуды шыдамаймын. Сондықтан бұл жыл өте қызықты болады деп ойлаймын. Менің ойымша, көптеген керемет нәрселер болады. Толып жатқан барда тағы тұрып, мен қатты толқып тұрмын. Мен сізді білмеймін, бірақ біз соңғы 30 минут ішінде өз болжамдарымызды мезгіл-мезгіл болжап отырдық, бірақ біз оны кейбір тыңдаушыларға тастап, олардан сұрадық. Жазба немесе Instagram арқылы сізге жіберген ең жақсы тыңдаушыларды таңдадыңыз. Бұл тыңдаушылардың біздің тыңдармандар туралы болжамдары қандай, мен сізге қазір пакетті ойнауға рұқсат етемін.
З: Жаса. Барлығына сәлем, Зак осында. Біз бір минуттан кейін аудиторияның кейбір болжамдарын естиміз, бірақ мен Instagram арқылы, әрине, VinePair арқылы алған кейбір болжамдармен және маған өте ұнайтын кейбір қызықты болжамдармен бөліскім келеді. Жеміс бренди үшін егін жинау болжамы. Менің ойымша, бұл өте қызықты болуы мүмкін. Спирттер мөлдір, сондықтан ингредиент белгілері мен тағамдық ақпараты жақсырақ. Консервіленген сода коктейльдері қайтадан жоғары сапалы консервіленген коктейльдердің шақыруы болып табылады және кейбіреулеріңіз бұл үлкен мәміле болады деп ойлайсыз. Hard Seltzer жылы 2020 жылдан үлкен болады және менің ойымша, егер бәрі қайтадан қоғамдық орындарда ішетін болса, бұл жағдай болуы мүмкін. Мұздатылған сусындар. Менің ойымша, олар биыл жақсы егін жинады, бірақ мен олардың қайтадан көтерілгенін көріп тұрмын. Кейбір жаңартылған сәнді коктейль қоспаларын үй жұмысы үшін пайдалануға болады, бұл туралы Адам екеуміз осы эпизодта жаңа ғана айттық. Содан кейін, маған қатты ұнайтын жұп - шампан банкілері туралы айтатындар. Шампан үйінің қай жолмен жүретінін білмеймін, бірақ сіз ешқашан білмейсіз. Содан кейін біреу маған табиғи платина ұнтағының егін жинайтын жылы боламыз деп ойлап, қиын уақытты тудыруы мүмкін. Сондықтан біз бір секунд ішінде аудиториядан дауыстарды аламыз, бірақ бөліскеніңіз үшін рахмет. Биылғы жыл дамып келе жатқандықтан, 2021 жылға қатысты ойларыңызды күтеміз.
Рокфорд: Сәлем, менің атым Рокфорд. 2020 жылы тұтынушылар шарапты сатып алып, азық-түлікпен салыстырғанда оны үйіңізге жеткізу қаншалықты қиын екенін түсінді. Сонымен, 2021 жылға арналған тренд - бұл процесті жеңілдететін кез келген қадам немесе үйіңізге шарап жеткізуге кедергі келтіретін жалпы ережелерді жеңілдететін қозғалыс. Менің ойымша, пандемия бізге шарап жеткізу қажеттілігін көрсетті. Мен мұны жақын маңдағы Facebook тобында көрдім және адамдар Total Wine біздің қауымдастыққа жіберілгенін білгенде, олар қуанып кетті.
Люси: Эй, VinePair қызметкерлері, бұл Люсидің Лондоннан шақыруы. Менің 2021 жылға болжамым - Маскадет. 2020 жылы біз Beaujolais қызыл шараптарына үлкен қызығушылықты байқаймыз. Менің ойымша, 2021 жыл Cru Muscadet жылы. Бұл терроирмен басқарылатын таңғажайып шарап. Ол тамақпен жақсы үйлеседі, тамақсыз, оның қартаю мүмкіндігі бар.
Морган: Қалайсың? VinePair тыңдаушысы, менің атым Морган Штуцман (Morgan Stutzman), мен Trinchero Family Estates компаниясында маркетинг саласында жұмыс істеймін. Биылғы жыл жайлылық пен денсаулық жылы болады деп ойлаймын. Менің ойымша, күшті селекторлар өсуді жалғастырады және тұтынушылар дәстүрлі сыра селекторларынан жоғары сапалы және әртүрлі таңдауларды іздейтіндіктен, біз шарап негізіндегі селекторлардың осы санатта пайда болғанын көреміз. Сапалы шарап өнімдеріне деген қызығушылығымыз арта түседі деп ойлаймын. Жаңа жас тұтынушылар күннің соңында бір стақан шараптан бас тартпай, белсенді өмір салтына сәйкес келетін шарап өнімдерін көбірек іздейді. Ақырында, RTD нарығы биылғы жылы өсуді жалғастырады деп ойлаймын. Менің ойымша, Маргарита үйге шығу тәжірибесін пайдаланады. Биылғы жылдың келуімен адамдар жиналуы мүмкін, менің ойымша, үлкен өлшемді классикалық коктейльдер қабылдаулар үшін танымал таңдау болады.
З: Иә. Бізде ақылды тыңдаушылар бар. Шын мәнінде, ақылды және ақылды. Кейбіреулер «VinePair Podcast» сияқты жаңа хостқа ие болды», бірақ біз оны ойнатпаймыз.
Ж: Ендеше біз бұларды ойнамаймыз, жүр. Бірақ Зак, 2021 жылға дейін шыдамдылық танытайық. Одан әрі сөйлесуді күте алмаймын.
VinePair подкастын тыңдағаныңызға көп рахмет. Бізді апта сайын тыңдағанды ұнатсаңыз, iTunes, Spotify немесе подкастты алатын кез келген жерде бізге шолу немесе рейтинг қалдырыңыз. Бұл басқа адамдарға шоуды ашуға көмектеседі. Енді мен Зак Гебаллемен бірге VinePair продюсері болды. Оны да араластырып, өңдеген. Иә, Зак, сенің көп нәрсе жасайтыныңды білеміз. Мен сондай-ақ бүкіл VinePair командасына, соның ішінде негізін қалаушы Джош пен біздің серіктес редакторымыз Cat-ке алғысымды білдіргім келеді. Көңіл қойып тыңдағандарыңызға көп рахмет. Келесі аптада кездескенше.
Бұл оқиға шарап, сыра, ликер және басқа да өнімдерді қамтитын сусын өнеркәсібіне арналған тегін мазмұн платформасы және ақпараттық бюллетеньіміз VP Pro бағдарламасының бөлігі болып табылады. VP Pro-ны қазір тіркеңіз!
Хабарлама уақыты: 15 наурыз 2021 ж