Жақсы шарап бөтелкесінің хош иісі мен дәмі ешқашан өзгермейді, ол уақыт өте келе, тіпті кештің ұзақтығы ішінде өзгереді. Бұл өзгерістердің дәмін татып, жүрекпен қабылдау - шарап дәмін татудың қуанышы. Бүгін біз шараптың өмірлік циклі туралы сөйлесетін боламыз.
Жетілген шарап нарығында шараптың жарамдылық мерзімі емес, ішу кезеңі болады. Адамдар сияқты шараптың да өмірлік циклі бар. Оның өмірі балалық шағынан жастық шаққа дейін, үздіксіз даму, бірте-бірте жетілу, одан кейін бірте-бірте азайып, кәрілікке жету және ақырында өлуді бастан кешіруі керек.
Шараптың өмір сүру барысында хош иістің эволюциясы жыл мезгілдерінің ауысуына жақын. Жас шараптар көктемнің адымымен бізге келіп, жаздың әуенімен жақсарып келеді. Жетілуден құлдырауға дейін, жұмсақ шарап хош иісі күзгі егінді еске түсіреді және ең соңында қыстың келуімен өмірдің соңына келеді.
Өмірлік цикл шараптың өмір сүру ұзақтығын және оның жетілгендігін бағалауға көмектесетін тамаша әдіс.
Түрлі шараптардың арасындағы айырмашылықтар анық, кейбір шараптар 5 жаста әлі жас, ал сол жастағы басқалары қазірдің өзінде ескі. Адамдар сияқты, біздің өміріміздің күйіне көбінесе жас емес, менталитет әсер етеді.
жеңіл шарап көктемі
Жасыл өсімдік өскіндерінің, гүлдердің, жаңа піскен жемістердің, қышқыл жемістердің және тәттілердің хош иісі.
ең жақсы шарап жазы
Пішеннің, ботаникалық дәмдеуіштердің, піскен жемістердің, шайырлы ағаштардың, қуырылған тағамдардың және мұнай сияқты минералдардың хош иісі.
орта жастағы шарап күзі
Кептірілген жемістердің, пюренің, балдың, печеньенің, бұтаның, саңырауқұлақтың, темекінің, терінің, жүннің және басқа жануарлардың иісі.
винтажды шарап қысы
Кәмпиттердің, жабайы құстардың, мускустың, кәріптастың, трюфельдің, жердің, шірік жемістердің, ескі шараптардағы көгерген саңырауқұлақтардың хош иісі. Өмірінің соңына жеткен шараптың иісі болмайды.
Барлығы көтеріледі және төмендейді деген заңға сүйене отырып, шарап өмірінің әр кезеңінде жарқырап тұруы мүмкін емес. Жетілген және талғампаз күзгі хош иісті шараптар жас кезінде орташа болуы мүмкін.
Шараптың дәмін тат, өмірді көр, даналықты тазарт
Ювал Харари, озық израильдік тарихшы «Болашақтың қысқаша тарихында» білім = тәжірибе X сезімталдығы, яғни білімге ұмтылу жолы жинақтау үшін көп жылдық тәжірибені және сезімталдықты қажет ететінін айтты. бұл тәжірибелерді дұрыс түсінуге болады. Сезімталдық – бұл кітап оқу немесе сөйлеуді тыңдау арқылы дамытылатын абстрактілі қабілет емес, тәжірибеде жетілуі қажет практикалық дағды. Ал шараптың дәмін тату – сезімталдықты дамытудың тамаша тәсілі.
Шарап әлемінде жүздеген түрлі иіс бар, олардың барлығын анықтау оңай емес. Анықтау үшін мамандар бұл иістерді, мысалы, цитрус, қызыл жеміс, қара жеміс және тропикалық жеміс деп бөлуге болатын жемістерді жіктеп, қайта реттейді.
Егер сіз шараптағы күрделі хош иістерді жақсырақ бағалағыңыз келсе, шараптың өмірлік цикліндегі өзгерістерді сезінгіңіз келсе, әрбір хош иіс үшін оның иісін еске түсіруге тырысуыңыз керек, егер сіз оны есте сақтай алмасаңыз, оны иіскеуіңіз керек. өзің. Маусымдық жемістер мен гүлдерді сатып алыңыз немесе бір гүлді хош иісті иіскеңіз, шоколадты шайнаңыз немесе орманда серуендеңіз.
Заманауи білім беру жүйесін құрудағы маңызды тұлға Вильгельм фон Гумбольдт 19 ғасырдың басында айтқандай, өмір сүрудің мақсаты «өмірдің ең үлкен тәжірибесінен даналық алу». Ол сондай-ақ былай деп жазды: «Өмірде бағындыратын бір ғана шың бар – ол адам болу қандай екенін сезінуге тырысу».
Шарапқұмарлардың шарапқа құмар болуының себебі де осы
Жіберу уақыты: 01 қараша 2022 ж