жабайы ерте жүзім
Биылғы жаздың аптап ыстығы жүзім ерте піскен француз жүзім өсірушілерінің көбінің көзін ашты, бұл оларды бір аптадан үш аптаға дейін теруді бастауға мәжбүр етті.
Франсуа Капделлайр, Байсадағы Dom Brial шарап зауытының төрағасы, Пиреней-Шығыс аралдары: «Бүгінгі күні жүзімнің бұрынғыға қарағанда өте тез пісетініне бәріміз таң қалдық», - деді.
Көпшілікті Франсуа Капделлайр таң қалдырғандықтан, Vignerons independants компаниясының президенті Фабре ақ жүзім жинауды бір жыл бұрынғыдан екі апта бұрын 8 тамызда бастады. Ыстық өсімдіктердің өсу ырғағын тездетіп, Ауде департаментіндегі Фитудағы жүзімдіктерге әсер етуді жалғастырды.
«Түсте ауа температурасы 36°С пен 37°C аралығында, ал түнде ауа температурасы 27°C-тан түспейді». Фабре қазіргі ауа-райын бұрын-соңды болмаған деп сипаттады.
«30 жылдан астам уақыт бойы мен 9 тамызда теруді бастаған жоқпын», - дейді Херо департаментіндегі өсіруші Джером Деспеи.
жабайы ерте жүзім
Биылғы жаздың аптап ыстығы жүзім ерте піскен француз жүзім өсірушілерінің көбінің көзін ашты, бұл оларды бір аптадан үш аптаға дейін теруді бастауға мәжбүр етті.
Франсуа Капделлайр, Байсадағы Dom Brial шарап зауытының төрағасы, Пиреней-Шығыс аралдары: «Бүгінгі күні жүзімнің бұрынғыға қарағанда өте тез пісетініне бәріміз таң қалдық», - деді.
Көпшілікті Франсуа Капделлайр таң қалдырғандықтан, Vignerons independants компаниясының президенті Фабре ақ жүзім жинауды бір жыл бұрынғыдан екі апта бұрын 8 тамызда бастады. Ыстық өсімдіктердің өсу ырғағын тездетіп, Ауде департаментіндегі Фитудағы жүзімдіктерге әсер етуді жалғастырды.
«Түсте ауа температурасы 36°С пен 37°C аралығында, ал түнде ауа температурасы 27°C-тан түспейді». Фабре қазіргі ауа-райын бұрын-соңды болмаған деп сипаттады.
«30 жылдан астам уақыт бойы мен 9 тамызда теруді бастаған жоқпын», - дейді Херо департаментіндегі өсіруші Джером Деспеи.
Ардешеден келген Пьер Шампье былай деді: «Қырық жыл бұрын біз 20 қыркүйекте ғана теруді бастадық. Егер жүзім суы жетіспесе, ол кеуіп, өсуін тоқтатады, содан кейін қоректік заттар беруді тоқтатады, ал температура Цельсий бойынша 38 градустан асқанда жүзім жиналады. саны мен сапасы жағынан ымыраға келе отырып, «жануды» бастаңыз, ал жылу алкоголь құрамын тұтынушылар үшін тым жоғары деңгейге дейін көтеруі мүмкін».
Пьер Шампье климаттың жылынуы ерте жүзімді жиірек ететіні «өте өкінішті» деді.
Дегенмен, ерте пісетін мәселеге тап болмаған жүзім де бар. Herault қызыл шарабы жасайтын жүзім сорттары үшін жинау жұмыстары бұрынғы жылдардағы қыркүйек айының басында басталады және нақты жағдай жауын-шашынға байланысты өзгереді.
Қайта көтерілуді күтіңіз, жаңбырды күтіңіз
Жүзімдік иелері тамыздың екінші жартысында жаңбыр жауады деп болжап, Францияны шарпыған аптап ыстыққа қарамастан жүзім өндірісінің күрт көтерілуіне үміттенеді.
Ауыл шаруашылығы министрлігіне қарасты шарап өндірісін болжауға жауапты статистикалық агенттік Агрестің айтуынша, Франциядағы барлық жүзімдіктер биылғы жылдың басында теруді бастайды.
9 тамызда жарияланған деректер Agreste компаниясының биылғы жылы өндіріс көлемі 4,26 миллиард пен 4,56 миллиард литр арасында болады деп күтетінін көрсетті, бұл 2021 жылы нашар егіннен кейін 13%-дан 21%-ға дейін күрт көтерілуге баламалы. Егер бұл сандар расталса, Франция оны қайтарады. соңғы бес жылдағы орташа көрсеткіш.
«Дегенмен, құрғақшылық және жоғары температура жүзім жинау маусымына дейін жалғаса берсе, бұл өндірістің қалпына келуіне әсер етуі мүмкін». Агресте сақтықпен көрсетті.
Жүзімдік иесі және ұлттық коньяк кәсіпқой қауымдастығының президенті Вильяр сәуірдегі аяз бен маусымдағы бұршақ жүзім өсіруге қолайсыз болғанымен, оның көлемі шектеулі екенін айтты. 15 тамыздан кейін жаңбыр жауып, 10-15 қыркүйектен бұрын теру басталмайтынына сенімдімін.
Бургундия да жаңбыр күтеді. «Құрғақшылық пен жауын-шашынның болмауына байланысты егін жинауды бірнеше күнге кейінге қалдыруды ұйғардым. Тек 10 мм су жеткілікті. Алдағы екі апта өте маңызды», - деді Ю Бо, Бургундия жүзімдіктер федерациясының президенті.
03 Жаһандық жылыну, жүзімнің жаңа сорттарын табу жақын
Француздық «France24» БАҚ 2021 жылдың тамыз айында француз шарап өнеркәсібі жүзімдіктер мен олардың өндіріс аймақтарын қорғаудың ұлттық стратегиясын тұжырымдағанын және содан бері өзгерістер кезең-кезеңімен енгізілгенін хабарлады.
Бұл ретте шарап өнеркәсібі маңызды рөл атқарады, мысалы, 2021 жылы француз шарабы мен спирттік ішімдіктерінің экспорттық құны 15,5 миллиард еуроға жетеді.
Он жыл бойы жаһандық жылынудың жүзімдіктерге әсерін зерттеп жүрген Натали Орат: «Біз жүзім сорттарының алуан түрлілігін барынша пайдалануымыз керек. Францияда жүзімнің шамамен 400 сорты бар, бірақ олардың үштен бірі ғана қолданылады. 1. Жүзім сорттарының басым көпшілігі тым төмен пайда әкелетіндіктен ұмытылған. Осы тарихи сорттардың кейбіреулері алдағы жылдарда ауа райына жақсырақ бейімделуі мүмкін. «Кейбіреулер, әсіресе таудан келгендер кеш жетіліп, құрғақшылыққа төзімді болып көрінеді. «
Исереде Николас Гонин осы ұмытылған жүзім сорттарына маманданған. «Бұл оларға жергілікті дәстүрлермен байланыстыруға және шынайы сипатқа ие шараптар шығаруға мүмкіндік береді», оның екі пайдасы бар. «Климаттың өзгеруімен күресу үшін біз бәрін әртүрлілікке негіздеуіміз керек. ... Осылайша біз аязда, құрғақшылықта және ыстық ауа-райында да өнімге кепілдік бере аламыз».
Гонин сондай-ақ Пьер Галетпен (CAAPG) жұмыс істейді, Альпі жүзімдік орталығы, ол осы жүзім сорттарының 17 түрін Ұлттық тізілімге сәтті қайта енгізді, бұл сорттарды қайта отырғызу үшін қажетті қадам.
«Тағы бір нұсқа - жүзім сорттарын табу үшін шетелге бару, әсіресе Жерорта теңізінде», - деді Натали. «2009 жылы Бордо Франциядан және шетелден, әсіресе Испания мен Португалиядан олардың әлеуетін бағалау үшін жүзімнің 52 сорттары бар сынақ жүзімдіктерін құрды».
Үшінші нұсқа - құрғақшылыққа немесе аязға жақсы төтеп беру үшін зертханада генетикалық түрлендірілген гибридті сорттар. «Бұл кресттер ауруды бақылаудың бір бөлігі ретінде жүргізілуде, құрғақшылық пен аязға қарсы зерттеулер шектелді», - деді сарапшы, әсіресе құнын ескере отырып.
Шарап өнеркәсібінің үлгісі терең өзгерістерге ұшырайды
Басқа жерлерде шарап өнеркәсібінің өндірушілері масштабты өзгертуге шешім қабылдады. Мысалы, кейбіреулер суға деген қажеттілікті азайту үшін учаскелерінің тығыздығын өзгертті, басқалары суару жүйелерін тамақтандыру үшін тазартылған ағынды суды пайдалануды қарастыруда, ал кейбір өсірушілер жүзімдіктерді көлеңкеде ұстау үшін жүзімдерге күн батареяларын орналастырды. электр энергиясы.
Натали: «Өсірушілер плантацияларын көшіруді де қарастыра алады», - деді. «Әлем жылынған сайын кейбір аймақтар жүзім өсіруге қолайлы болады.
Бүгінде Бриттани немесе Жоғары Францияда шағын ауқымды жеке әрекеттер бар. Егер қаржыландыру қол жетімді болса, болашақ алдағы бірнеше жылда перспективалы болып көрінеді», - деді Француз жүзім және шарап институтынан (IFV) Лоран Одкин.
Натали қорытындылайды: «2050 жылға қарай шарап өнеркәсібінің өсіп келе жатқан ландшафты қазіргі уақытта елде жүргізіліп жатқан сынақтардың нәтижелеріне байланысты түбегейлі өзгереді. Бәлкім, бүгінде бір ғана жүзім сортын қолданатын Бургундия болашақта бірнеше сорттар пайдаланылуы мүмкін, ал басқа жаңа жерлерде біз жаңа өсетін аймақтарды көруіміз мүмкін ».
Жіберу уақыты: 02 қыркүйек 2022 ж