Қызыл шарап - шараптың бір түрі. Қызыл шараптың ингредиенттері өте қарапайым. Бұл табиғи ашыту арқылы қайнатылған жеміс шарабы, ең көп мөлшері жүзім шырыны. Шарапты дұрыс ішу көптеген пайда әкелуі мүмкін, бірақ кейбір нәрселерге назар аудару керек.
Көптеген адамдар өмірде қызыл шарап ішкенді ұнатса да, олардың барлығы қызыл шарапты іше алмайды. Біз әдетте шарап ішкенде, стақанымыздағы дәмді шарапты ысырап етпеу үшін төмендегі төрт әдеттен аулақ болуға мән беруіміз керек.
Қызмет көрсету температурасына мән бермеңіз
Шарап ішу кезінде сіз қызмет көрсету температурасына назар аударуыңыз керек. Жалпы айтқанда, ақ шарапты салқындату керек, ал қызыл шараптың қызмет ету температурасы бөлме температурасынан сәл төмен болуы керек. Дегенмен, шарапты шамадан тыс мұздататындар немесе шарап ішкен кезде стаканның қарнын ұстайтындар әлі де аз емес, бұл шараптың температурасын тым жоғарылатып, оның дәміне әсер етеді.
Қызыл шарапты ішкен кезде алдымен сергек болу керек, өйткені шарап тірі, ал шараптағы таниннің тотығу дәрежесі бөтелкені ашқанға дейін өте төмен. Шараптың хош иісі шарапта тығыздалған және оның дәмі қышқыл және жемісті. Сауықтыру мақсаты - шарапты дем алатын ету, оттегін сіңіру, толық тотықтыру, сүйкімді хош иіс шығару, тұтқырлықты азайту және шарап дәмін жұмсақ және жұмсақ ету. Сонымен қатар, кейбір винтажды шараптардың сүзгі шөгінділерін де сүзуге болады.
Жас қызыл шараптар үшін қартаю уақыты салыстырмалы түрде қысқа, бұл ең алдымен сергек болу керек. Микрототығу әрекетінен кейін жас шараптардағы таниндер серпімді болады. Шөгінділерді тиімді кетіру үшін винтажды шараптар, ескі порт шараптары және ескі сүзгіден өтпеген шараптар құйылады.
Қызыл шараптан басқа, құрамында алкогольі жоғары ақ шарапты да ерітуге болады. Ақ шараптың бұл түрі шыққан кезде салқын болғандықтан, оны декантация арқылы жылытуға болады, сонымен бірге ол сергітетін хош иіс шығарады.
Қызыл шараптан басқа, құрамында алкогольі жоғары ақ шарапты да ерітуге болады.
Әдетте, жас жаңа шарапты жарты сағат бұрын беруге болады. Толық денелі қызыл шарап күрделірек. Сақтау мерзімі тым қысқа болса, танин дәмі ерекше күшті болады. Шараптың бұл түрін кем дегенде екі сағат бұрын ашу керек, осылайша шарап сұйықтығы хош иісті арттыру және пісуді тездету үшін ауамен толық байланыста болады. Пісетін кезеңдегі қызыл шараптар әдетте жарты сағаттан бір сағатқа дейін алдын ала дайындалады. Бұл уақытта шарап толық және толық болады, бұл ең жақсы дәм тататын уақыт.
Жалпы айтқанда, стандартты шарап бір стақанға 150 мл құрайды, яғни стандартты шарап бөтелкесі 5 стаканға құйылады. Дегенмен, шарап көзілдіріктерінің пішіні, сыйымдылығы және түстері әртүрлі болғандықтан, стандартты 150 мл-ге жету қиын.
Әртүрлі шараптар үшін әртүрлі шыныаяқ түрлерін пайдалану ережелеріне сәйкес тәжірибелі адамдар анықтама үшін қарапайым құю сипаттамаларын қорытындылады: қызыл шарапқа арналған стақанның 1/3 бөлігі; ақ шарапқа арналған стақанның 2/3 бөлігі; , алдымен 1/3 бөлігіне дейін құйып алу керек, шараптағы көпіршіктер басылғаннан кейін, содан кейін 70% толғанша стақанға құюды жалғастырыңыз.
«Етті үлкен ауызбен жеп, үлкен ауызбен ішу» деген тіркес Қытай киносы мен телевидениесінде немесе романдарында қаһарман қаһармандарды сипаттау үшін жиі қолданылады. Бірақ шарап ішкенде баяу ішуді ұмытпаңыз. Сіз «әркім бәрін таза жасайды және ешқашан мас болмайды» деген көзқарасты ұстанбау керек. Егер солай болса, бұл шарап ішудің бастапқы ниетіне тым қайшы болар еді. Шарапты аздап ішіп, баяу дәмін татып, шараптың хош иісі бүкіл ауызды толтырып, оны мұқият дәмдеңіз.
Шарап ауызға түскенде, ерінді жабыңыз, басыңызды сәл алға еңкейтіңіз, шарапты араластыру үшін тіл мен бет бұлшықеттерінің қозғалысын қолданыңыз немесе ауызды аздап ашып, ақырын дем алыңыз. Бұл шараптың ауыздан ағып кетуіне жол бермейді, сонымен қатар шарап буларының мұрын қуысының артқы жағына енуіне мүмкіндік береді. Дәмді талдаудың соңында шараптың аз мөлшерін жұтып, қалғанын түкірген дұрыс. Содан кейін дәмді анықтау үшін тістеріңізді және аузыңыздың ішін тіліңізбен жалаңыз.
Жіберу уақыты: 29 қаңтар 2023 ж