Аннотация: Қытайда, Америка Құрама Штаттарында және Германияда адамдар әлі күнге дейін табиғи емен тығындарымен жабылған шараптарды жақсы көреді, бірақ зерттеушілер бұл өзгере бастайды деп санайды.
Америка Құрама Штаттарында, Қытайда және Германияда шарап зерттеу агенттігі Wine Intelligence жинаған мәліметтерге сәйкес, табиғи тығынды (Natural Cork) пайдалану шарапты жабудың басым әдісі болып табылады, сауалнамаға қатысқан тұтынушылардың 60%. Табиғи емен тығыны шарап тығынының олардың сүйікті түрі екенін көрсетеді.
Зерттеу 2016-2017 жылдары жүргізілді және оның деректері 1000 тұрақты шарап ішетіндерден алынды. Табиғи тығындарды ұнататын елдерде қытайлық шарап тұтынушылары бұрандалы қақпақтарға күмәнмен қарайды, сауалнамаға қатысқан адамдардың үштен біріне жуығы бұрандалы қақпақтары бар бөтелкедегі шарапты сатып алмайтындарын айтты.
Зерттеу авторлары қытайлық тұтынушылардың табиғи тығындарды ұнатуы негізінен Қытайдағы Бордо мен Бургундия сияқты дәстүрлі француз шараптарының күшті өнімділігіне байланысты екенін анықтады. «Осы аймақтардағы шараптар үшін табиғи емен тығыны міндетті атрибутқа айналды. Біздің деректеріміз көрсеткендей, қытайлық шарап тұтынушылары бұрандалы тығын тек төмен сортты шараптарға жарамды деп санайды». Қытайдың алғашқы шарап тұтынушылары Бордо мен Бургундия шараптарына ұшырады, мұнда бұрандалы қақпақтарды пайдалану қиын болды. Нәтижесінде қытайлық тұтынушылар тығынды жақсы көреді. Сауалнамаға қатысқан орташа және жоғары деңгейлі шарап тұтынушыларының 61% тығынмен жабылған шараптарды жақсы көреді, ал тек 23% бұрандалы қақпақтармен жабылған шараптарды қабылдайды.
Декантер Қытай сонымен қатар жақында Жаңа Әлемдегі шарап өндіруші елдердегі кейбір шарап өндірушілердің Қытай нарығының қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін Қытай нарығында бұл артықшылыққа байланысты бұрандалы тығындарды емен тығындарына ауыстыру үрдісі бар екенін хабарлады. . Дегенмен, Wine Wisdom Қытайдағы бұл жағдайдың өзгеруі мүмкін екенін болжайды: «Біз адамдардың бұрандалы тығындар туралы әсері уақыт өте келе біртіндеп өзгеретінін болжап отырмыз, әсіресе Қытай қазір Австралиядан көбірек импортталады және бұл елдерден Чили шараптары дәстүрлі түрде бұрандалы қақпақтармен құйылады. »
«Ескі дүниенің шарап өндіретін елдері үшін тығындар бұрыннан бар, оны бір түнде өзгерту мүмкін емес. Бірақ Австралия мен Жаңа Зеландияның жетістігі адамдардың бұрандалы тығындар туралы әсерін өзгертуге болатынын көрсетеді. Өзгерту үшін уақыт пен күш керек, ал реформаны жүргізу үшін нағыз хабаршы керек».
«Шарап интеллектінің» талдауына сәйкес, адамдардың шарап тығындарын қалайтыны белгілі бір шарап тығынының жиілігіне байланысты. Австралияда шарап тұтынушыларының бүкіл ұрпағы туғаннан бері бұрандалы қақпақтармен құйылған шарапқа ұшыраған, сондықтан олар бұрандалы қақпақтарды да жақсы қабылдайды. Сол сияқты, бұрандалы тығындар Ұлыбританияда өте танымал, респонденттердің 40% бұрандалы тығындарды жақсы көретінін айтты, бұл көрсеткіш 2014 жылдан бері өзгерген жоқ.
Wine Wisdom сонымен қатар синтетикалық тығынның жаһандық қабылдануын зерттеді. Жоғарыда аталған екі шарап тығынымен салыстырғанда, адамдардың синтетикалық тығындарды қалайтыны немесе бас тартуы онша айқын емес, респонденттердің орташа есеппен 60% бейтарап. Америка Құрама Штаттары мен Қытай синтетикалық тығындарды қолдайтын жалғыз елдер. Сауалнамаға қатысқан елдердің ішінде Қытай бұрандалы тығындарға қарағанда синтетикалық тығындарды көбірек қабылдайтын жалғыз ел болып табылады.
Жіберу уақыты: 05 тамыз 2022 ж