Шыны бөтелкелер мен емен қабаттарын шарап сақтау үшін қолдану шараптың дамуында маңызды рөл атқарады, сонымен қатар коллекторларды сақтауға мүмкіндік береді. Қазір бұранданы корквюрмен тығын ашу шарапты ашу үшін классикалық әрекетке айналды. Бүгін біз осы тақырып туралы сөйлесеміз.
Шараптың даму тарихына қайта қарау, тығын мен шыны бөтелкелердің үйлесімі шарапты ұзақ мерзімді сақтау мәселесін шешті және оңай нашарлады. Бұл шарап тарихындағы маңызды кезең. Тарихи жазбаларға сәйкес, 4000 жыл бұрын мысырлықтар әйнек бөтелкелерін қолдана бастаған. Басқа аймақтарда сазды кастрюльдер сақтау үшін кеңінен қолданылды, және XVII ғасырдың басталуына дейін қой терісідан жасалған шарап қапшықтары қолданылған.
1730 жылдары, заманауи шарап бөтелкелерінің әкесі Кенелм цифщы, алдымен пеш қуысының температурасын көбейту үшін жел туннельін қолданды. Шыны қоспасы еріген кезде, оны жасау үшін құм, калий карбонаты және дөрекі әк қосылды. Шарап өнеркәсібінде ауыр шыны шарап бөтелкелері қолданылады. Шарап бөтелкелері Ыңғайлы сақтау және тасымалдау үшін цилиндрлік пішінге айналады. Нәтижесінде еуропалық шарап өндіретін елдер шыны бөтелкедегі шарапты көп мөлшерде қолдана бастады. Шыны сынық мәселесін шешу үшін итальяндық шарап саудагерлері сабан, выртаны немесе былғарыдан тұрады, әйнек бөтелкесінің сыртын жинаңыз. 1790 жылға дейін Франциядағы шарап бөтелкелерінің пішіні, Францияда заманауи шарап бөтелкелерінің эмбриондық формасы болды. Сонымен қатар, Бордо шарабы да үлкен дамуға басталды.
Шыны бөтелкені тығыздау үшін, Жерорта теңізіндегі тығын стопорының қолданылуы мүмкін екендігі анықталды. Бұл XVII ғасырдың ортасына дейін емен шыңдары шарап бөтелкелерімен шынымен байланысты болған жоқ. Себебі емен тығыны өте қарама-қайшылықты проблеманы шешеді: шарап шарапымен ауадан оқшаулануы керек, бірақ ол ауаны толығымен бұғаттай алмайды, ал ауаға толығымен шараптың ізі болмайды. Шараптың хош иістен пайда болуына арналған «жабық» қоршаған ортада шарап жасырын химиялық өзгерістерден өтуі керек.
Көптеген достар шарап бөтелкесінің аузындағы тығынның қарапайым проблемасын тудыруы үшін, біздің ата-бабаларымыз ең жақсысын сынап көрді. Соңында мен еменге оңай бұрғылап, тығындарды шығарып алу құралы таптым. Тарихи жазбаларға сәйкес, бұл құрал бастапқыда оқтар алып, мылтықтан жұмсақ заттарды алу үшін пайдаланылған, ол кездейсоқ тығынды оңай аша алады. 1681 жылы ол «құйрықты бөтелкеден шығаратын болат құрт» деп сипатталды, ал ол ресми түрде 1720 жылға дейін корксцент деп аталмады.
Үш жүз жылдан астам уақыт өтті, ал шыны бөтелкелер, шарапты сақтауға арналған тығындар мен шомарталар күн сайын үздіксіз жетілдіріліп, жетілдірілді. Шарап өндірудің көп бөлігі сонымен қатар Бордо және Бургунди бөтелкелері сияқты бөтелке түрлерін де қолданады. Шарап бөтелкелері мен емен киімдері жай шараптан жасалған, олар шараппен біріктірілген, олар бөтелкедегі шарап бөтелкеде қартайған, ал шараптың хош иісі әр сәтте өсіп, өзгеріп отырады. Бұл ревери және күтім. Рақмет сізге. Жекірілген шараптарға назар аударыңыз және біздің мақаламызды оқу сізге ағарту немесе егін әкеледі деп үміттенемін.
POST TIME: NOV-03-2021